Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal

Hola, el viñedo lo tengo en la Sierra de Huelva, algo mas fresco que el Condado. Vivo en la capital y algunos fines de semanas vamos para allá. Dame un toque si vienes y catamos.

Un saludo.

Hola:
Vamos que con lo que no aportas a "tu vino", haces una especie de clarete pero sin garnacha.
En realidad de que volumen estás hablando, ya que así parece todo muy bien, pero si tienes que manejar 10.000kg, pues la cosa se complica, ya que la afición se convierte en trabajo de 100% dedicación.

Un saludo

Hola de nuevo.

Manejo unos 1000 kg, que es el límite que me he impuesto pues no puedo dedicarle más tiempo al tema. Estoy tentado a aumentar la producción pero no quiero complicarme más la vida pues el pueblo está a cerca de 100 km de Huelva. Aproximadamente voy cada dos semanas relleno las barricas y controlo el estado del vino. Para que veas el tiempo que le dedico..., este año me habia propuesto replantar 200 plantas de marras con riparia y no he podido terminar, he tenido que plantar unas 130 plantas, todas juntas, en una jardinera en la bodega con riego automático para seguir el año que viene.

Saludos.

Eso está hecho. me llevo mi vino y lo catamos junto al tuyo.
Cuando vaya te aviso.
Un saludo.

Hola:
La verdad, es que demasiado. Ten en cuenta que yo visisto el vino todos los días, menos el domingo.
Con esos kilos pues sí que puedes hacer esas cosas.
A mi la riparia no me gusta, me parece debil.

Un saludo

No puedo dedicarle más tiempo y entre poda y tratamientos le dedico bastante de mi tiempo libre.En verdad es que eran 100 SO4 y 100 castell y es lo más apropiado para plantación sin riego, las plantas injertadas necesitan el primer año agua y la verdad es que es tarea de chinos en mi situación; las riparias "que es como por aquí se conocen" al año siguiente se injertan y van bien.

Tengo que deciros también que desde hace unos 4 años terminé una pequeña bodega con un lagar de 50 m2 y una bodega subterranea de otros 50 m2 con un botellero para 3000 botellas.

Saludos.

hola Jamf.
Este sábado tomamos tu barrica 2010 para comer y el 2009 para cenar.
El 2010 tiene más color, más cuerpo que el 2009. La opinión general es que el 2010 está más rico que el 2009, lo cual es decir mucho :-).
Lo cierto es que el 2009, ganó mucho con la aireación, la última copa estaba riquísima.
a ver si recupero ya el olfato y puedo catar el 2010 en condiciones!!!!

Hola:
El SO4 es un patrón fuerte, duro, se adapta bien a terrenos más salinos, el castell no lo conozco nada más que de oidas, sin embargo la riparia, nosotros tuvimos 1 Ha de viura en riparia y se quedaba muy pobre, sobre todo sin agua, en los primeros años mucha producción y después pobre.

El lago y el calado ya es de nota, más teniendo en cuenta tu producción, elegante, ya quisiera yo...

Un saludo