Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de Ramón RojasHola Ramón. si quieres hacer vino de crianza entonces sí que tienes que hacer unos 400 kilos, para tener vino suficiente para llenarla y mantenerla llena cuando se vaya evaporando.
Me parece buena idea lo de la barrica francesa de segunda mano.
Intentaré ver donde se pueden comprar esos vinos que recomiendas.
Un saludo.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de Jose_JPues la idea (siguiendo la teoría) es controlar la densidad, fijar el alcohol y azúcar residual que quiero dejar (luego catando la idea puede variar sobre la marcha) y cuando lo tengamos en el punto deseado limpiar al máximo y sufijar para parar la fermentación. Sí no quedan levaduras no debería volver a arrancar.
Ya te iré contando...
Un abrazo
Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de RiaulSí, esa es la teoría que yo tenía en mente para parar la fermentación sulfito piensas añadir?
qué cantidad de sulfito piensas añadir?
Un abrazo.
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Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de Jose_JJose he estado buscando el 4 kilos y esta agotado lastima he podido encontrar el
12 volts de la misma bodega ya te dire que tal, me han comentado que uno de los socios
de Anima Negra se separo y ha montado esta bodega.
Saludos.
Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de Ramón RojasSí, 4k es de uno de los antiguos socios de AN.
Ya sabes, busca parcelas de callet de viña vieja y que te vendan 350 kg de buena uva :-) y emulas los inicios de AN.
Revisando mis notas de cata, el 12 volts lo encontré menos "sabroso" que el AN2, igual lo abrí demasiado pronto.
El ánima Negra 2004 lo caté hace un par de años y estaba muy, muy bueno. Parece que les sienta bien un poco de botella.
Un saludo
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Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de RiaulHola:
La verdad es que este año se han conservado muy bien, al no helar, las tienes perfectas, ya me contarás como va saliendo la cosa, si necesitas que te eche una mano alla que voy.
Un saludo
Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de SamweLa garnacha un poco verde no?
Un saludo
Re: Cómo hacer vino en casa. Diario de un vino artesanal
Ver mensaje de Ramón RojasTenemos ya algún resuñtado?
Un saludo