Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
- Nada asequible por el momento
- https://www.cocinista.es/web/es/medidor-de-acidez-para-vino--2902.html
- Aquí me surge una duda, no es lo mismo la acidez total, que el ácido tartárico, la acidez total es la suma de todos los ácidos primarios presentes en el vino, entre ellos el mayoritario que es el ácido tartárico, los laboratorios dan la acidez total expresada en ácido tartárico, no se si este medidor de acidez solo reacciona con el ácido tartárico. Me surge la duda.
- http://urbinavinos.blogspot.com/2015/11/practica-determinacion-de-la-acidez.html?m=1
- Lo único que tengo es la típico alcoholímetro, paro orujos y destilados. No he comprobado su eficacia.
- https://www.amazon.es/TOOGOO-Alcoholimetro-Herramienta-Hidrometro-termometro/dp/B07DVY92MB/ref=sr_1_1?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&keywords=alcoholimetro+orujo&qid=1579788383&sr=8-1
- Maquina medidor PH. ( he comprado un medidos de PH 25 euros, queda por determinar si es efectivo con los vinos) https://es.aliexpress.com/item/4000097345449.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.1b7263c04nrYL1
- GAB precio 98,19 50 pruebas https://maquinaria10.com/medidores-vino/gab-pack-cromatografia-malo-lactica.html
- GAB precio 68,61 200 pruebas https://maquinaria10.com/medidores-vino/gab-pack-analisis-sulfuroso.html, mas el material de laboratorio. ( pendiente de pedir presupuesto )
- https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/115465-analizar-sulfuroso?page=1
- https://www.agrovin.com/laboratorio/analisis/ ( Mejores precios )
- http://www.centrolab.es/ ( mejor servicio, si estas en la zona de la mancha, te recogen las muestras en domicilio, tienen un analisis premiun con analisis de color, fructosa, glucosa, polifenoles....
- Equipo de analisis 175 euros.
- https://quercuslab.es/equipos-de-laboratorio/911-equipo-garcia-tena-para-acidez-volatil-en-vinos.html
- https://www.cocinista.es/web/es/medidor-de-acidez-para-vino--2902.html
- Aquí me surge una duda, no es lo mismo la acidez total, que el ácido tartárico, la acidez total es la suma de todos los ácidos primarios presentes en el vino, entre ellos el mayoritario que es el ácido tartárico, los laboratorios dan la acidez total expresada en ácido tartárico, no se si este medidor de acidez solo reacciona con el ácido tartárico. Me surge la duda.
- http://urbinavinos.blogspot.com/2015/11/practica-determinacion-de-la-acidez.html?m=1
- Lo único que tengo es la típico alcoholímetro, paro orujos y destilados. No he comprobado su eficacia.
- https://www.amazon.es/TOOGOO-Alcoholimetro-Herramienta-Hidrometro-termometro/dp/B07DVY92MB/ref=sr_1_1?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&keywords=alcoholimetro+orujo&qid=1579788383&sr=8-1
- Maquina medidor PH. ( he comprado un medidos de PH 25 euros, queda por determinar si es efectivo con los vinos) https://es.aliexpress.com/item/4000097345449.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.1b7263c04nrYL1
- GAB precio 98,19 50 pruebas https://maquinaria10.com/medidores-vino/gab-pack-cromatografia-malo-lactica.html
- GAB precio 68,61 200 pruebas https://maquinaria10.com/medidores-vino/gab-pack-analisis-sulfuroso.html, mas el material de laboratorio. ( pendiente de pedir presupuesto )
- https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/115465-analizar-sulfuroso?page=1
- https://www.agrovin.com/laboratorio/analisis/ ( Mejores precios )
- http://www.centrolab.es/ ( mejor servicio, si estas en la zona de la mancha, te recogen las muestras en domicilio, tienen un analisis premiun con analisis de color, fructosa, glucosa, polifenoles....
Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Buenas tardes, lo primero decir que soy nuevo en el foro, aunque he leído bastante dentro de el y hoy me he decidido a empezar un foro. Me gustaría saber si alguien se ha metido en el propósito de analizar uno mismo, todos los valores importantes de la realización del vino. He tenido varios problemas con el análisis en los laboratorios, ya que las muestras tardan en llegar o el producto se rompe y genera un problema, ya que los tiempos de decisión son cortos para los pequeños aficionados al mundo del vino. Dicho esto he estado indagando diferentes metodos de análisis y salvo que tengas una gran bodega los metodos de análisis con tiras reactivas, que dan un buen resultado son excesivamente caros. Me he propuesto comprar material de laboratorio para hacer mis propios análisis y me gustaria saber si alguien se ha metido en esa via y saber si le esta funcionando bien. Os comento lo mas barato que he encontrado hasta el día de hoy :
ACIDO ACETICO. ( no he visto nada asequible )
ACIDO TARTARICO. ( lo unico que he visto son los medidores de acidez total, 21 euros )
GRADO ALCOHOLICO. ( no he visto nada asequible )
PH - Maquina medidor PH. ( he comprado un medidos de PH 25 euros, queda por determinar si es efectivo con los vinos)
https://es.aliexpress.com/item/4000097345449.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.1b7263c04nrYL1
ACIDO MALICO y LACTICO - GAB precio 98,19 50 pruebas
https://maquinaria10.com/medidores-vino/gab-pack-cromatografia-malo-lactica.html
SO2 LIBRE- Y TOTAL GAB precio 68,61 200 pruebas
https://maquinaria10.com/medidores-vino/gab-pack-analisis-sulfuroso.html, mas el material de laboratorio. ( pendiente de pedir presupuesto )
Espero ayudar al que no ha empezado y si alguien me puede aportar algún método económico, para analizar estos parámetros le estaría muy agradecido.
Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Ver mensaje de BodegasleganYo llevo semanas pensando en este mismo tema. Analizar los parámetros básicos en casa me facilitaría mucho las cosas. Yo he pensado en lo siguiente:
- Ph: lo mismo que tú, un ph-metro. Tengo las mismas dudas que tú en cuanto la fiabilidad de estos aparatos tan baratos...
- Acidez total: los medidores de los que hablas no los he visto, podrías poner un enlace? Sí he visto que se puede determinar valorando la cantidad de hidróxido de sodio necesaria para que una mezcla de vino y azul de bromotimol cambie de color. Se necesitan solo estos dos productos químicos, que tienen pinta de ser fáciles de encontrar: http://urbinavinos.blogspot.com/2015/11/practica-determinacion-de-la-acidez.html?m=1
- Ácidos málico/láctico: estoy igual que tú. El kit me parece caro, aunque es verdad que sirve para muchísimas pruebas. He encontrado otros en el extranjero pero son aún más caros...
- Acidez volátil: estoy igual que tú.
- Sulfuroso: se puede valorar de un modo similar al de la acidez total, pero con otros reactivos. Adjunto un enlace de verema donde lo explican: https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/115465-analizar-sulfuroso?page=1
Un saludo
Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Ver mensaje de BodegasleganNo voy a servir mucho de ayuda, pero os cuento mi experiencia, que es más o menos la misma que la vuestra. Con el tiempo y la "necesidad" he ido adquiriendo:
- Medidor de PH, me ayuda a decidir el momento de vendimia y a calcular cuándo y cuánto debo rectificar la acidez de los mostos.
- Acidez total, más o menos para lo mismo que el PH.
- Kit de Cromatografía, para decidir en qué momento sulfitar y proteger el vino tras la maloláctica.
- SO2 total y libre, para decidir cuánto sulfuroso necesito añadir.
Para lo que yo necesito, con esos valores más o menos me vale. Para el grado alcohólico, me conformo con la aproximación que me ofrece el densímetro y la fórmula. El único que me gustaría tener es el método para medir la acidez volátil, pero tampoco he visto nada a mi alcance.
Amor y sulfitos
Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Ver mensaje de Xavi TGracias por los aportes: Intentare hacer una lista con las distintas opciones que hay y que cada uno aporte su grano de arena.
1 ACIDEZ VOLATIL: (Ácido acético)
2 ACIDEZ TOTAL (Ácido tartárico )
3 GRADO ALCOHÓLICO .
4 PH .
5 ACIDO MALICO y LACTICO -
6 SO2 LIBRE- Y TOTAL
7 LABORATORIOS PARA ANÁLISIS DEL VINO :
Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Ver mensaje de Bodegaslegan
Gracias por los aportes: Intentare hacer una lista con las distintas opciones que hay y que cada uno aporte su grano de arena.
1 ACIDEZ VOLATIL: (Ácido acético)
2 ACIDEZ TOTAL (Ácido tartárico )
3 GRADO ALCOHÓLICO .
4 PH .
5 ACIDO MALICO y LACTICO -
6 SO2 LIBRE- Y TOTAL
7 LABORATORIOS PARA ANÁLISIS DEL VINO :