Vino casero 2014
Re: Vino casero 2014
Ver mensaje de Jamfsubo un par de fotos de las uvas para el clarete que está haciendo Jamf.
un 15% de viura y el resto uva tinta(creo que todo es garnacha).
lo que siempre destaca en este vino es una acidez cítrica riquísima.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Vino casero 2014, el blanco
Ver mensaje de Jose_JUna foto de mi blanco 2014, tres semanas de fermentación-maceración, una de botella y a catar.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Vino casero 2014, monastrell pie franco de Jumilla
Ver mensaje de Jose_JCon buenas uvas, hacer vino es muy sencillo.
Subo algunas fotos de mi monastrell 2014
cepa monastrell
viñedo monastrell
monastrell semidespalillada, ahora a fermentar
monastrell semidespalillada, ahora a fermentar
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Vino casero 2014, monastrell pie franco de Jumilla
Ver mensaje de Jose_JMuy bonita esa viña Jose. Desde luego que da gloria verla. De todas formas, no te quites mérito,xD. Está claro que con una mala uva no sale un buen vino pero,si no sigues bien los pasos, ni la mejor uva te garantiza el éxito. La mano del enólogo marca la diferencia. En tu caso, seguro que saldrá bien.
Por cierto, ¿ya está "hecho" el blanco?. Yo hoy acabo de descubar y tapar el mio. A pesar de haber tenido que vendimiar antes de tiempo, no parece que vaya a quedar demasiado "ácido". Veremos como evoluciona.
Saludos.
Re: Vino casero 2014
Despues de 10 días parece que ha terminado la fermentación. El sombrero ya no sube, densidad 995 - ph 3,8 - temperatura del mosto 19º. Creo que la temperatura ha sido baja para la fermentación y sueguramente no habrá sacado todos aromas de la uva, n he tenido tiempo de subir la temperatura pero para la FML lo haré.
¿Creeis que debo dejar que baje más la densidad? ¿Que margen de días tengo para descubar?
Re: Vino casero 2014
Ver mensaje de Jose_JHola José J:
Gracias por subir las fotos.
De la uva tinta para el clarete el 30% es garnacha de más de 50 años y el resto tempranillo.
Un saludo
Re: Vino casero 2014
Ver mensaje de Jose_JHola Jose J:
Ya esttá fermentando como un campeón.
Un saludo
Re: Vino casero 2014
Ver mensaje de JamfHOLA Jamf : yo también elaboro vino en Rioja Alta solo de garnacha de mas de 90 años y para mi es la mejor variedad que hay ,pero ojo la vieja la joven no me gusta (mucha producción ). Con tanto tempranillo me parece que sacaras mucho color por que los claretes de mi zona no suelen llevar tempranillo .
Haber si un dia quedamos y probamos los vinos . Por cierto yo todavía no he vendimiado esperare hasta después del pilar .
Saludos