Vino casero 2014

Eso sí es una microvinificación!!!!!
suerte con ti vino casero por excelencia

Bueno es saberlo, ya que yo soy de levaduras autóctonas, incluso para blancos.
Mi syrah de este año también se ha ido a 15,5º, pero ha terminado la fermentación sin problemas.
Lo que me parece muy alto es el grado de la monastrell, ya que yo siempre suelo cogerla con 14,5º(menos en 2013).

Los racimos tienen buen aspecto, más vale breve si bueno.
El clima en Galicia y las plagas han machacado mucho.

je,je...me quedaré con las ganas de probar un blanco tuyo ;-)
yo ya estoy casi terminando, mi syrah y mi blanco ya los he prensado.
el monastrell lleva una semana fermentando, así que mis vinos ya están casi finiquitados....si no nos animamos a ir a Hormilla a por más uva.
Un abrazo y suerte con la vendimia

con tanta lluvia.......
En Murcia he cogido una syrah y una monastrell más sanas que nunca. de los 200 kg en total, no tuve que eliminar ni un grano de uva por problemas, y eso que repasé racimo a racimo.
La monastrell se vendimió el sábado, hace 8 días, y desde entonces no para de llover por la región. no sé cómo afectará a la uva que queda por vendimiar en zonas más altas de Jumilla o Yecla.

Raúl tiene suerte de vivir cerca tuyo y poder acercarse a por uvas :-)

Yo esa zona no la tengo por la mano. Aquí solo puedo decir que la calidad es buena, pero hay mucho trabajo de mesa.

El símil con Galicia es porque no ha parado de llover desde la primavera, algo insólito.

Si, lo sé, no pude vendimiar antes la Monastrell y cuando acudí a la viña me encontré con que todos los racimos tenían mayor o menor porcentaje de granos pasificados (es una viña vieja de pie franco y secano). De hecho, en el despalillado deseché entre el 30 y el 40 % de lo vendimiado. La sequía está haciendo padecer mucho a las cepas...
Esta tarde he estado hablando con la enóloga de la cooperativa de la localidad donde trabajo, y le he comentado lo de las levaduras y el elevado grado alcohólico, y me ha dicho que a partir de 15º todas las levaduras dan problemas excepto la saccharomyces bayanus.
Por otra parte, las variedades tempranas, syrah y garnacha tintorera, me llevan ya dos días haciendo la maloláctica.

Saludos