Hola, hay algo que no me cuadra. Con una densidad inicial de 1100, si te llega

Hola, hay algo que no me cuadra. Con una densidad inicial de 1100, si te llega a 995 ya le tendría que quedar muy poco azúcar. No digo que seco del todo, pero haciendo un número rápido debería tener como mucho 10g/l de azúcar, algo así como un cava brut entendernos.