Foro de Enología > Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto

Perfectamente! Este pasado año ya utilizamos sacos, pero de forma menos

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#40
Unnovato
en respuesta a Agarcigal

Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto

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Perfectamente! Este pasado año ya utilizamos sacos, pero de forma menos inteligente, y alguno lo rebentamos y todo... No descarto probar.

Para el tinto da un poco igual, porque después de macerar tantos días, con poco que pises dejas el orujo bastante seco. Además dicen que mejor no prensar demasiado. Pero el rosado o el blanco realmente son difíciles sin prensa.

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