Foro de Enología > El nuevo vino artesano del 2016

hola no soy ningún experto pero si no has acabado maloláctica te reventarán

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nacho74
en respuesta a Clementeom

Re: El nuevo vino artesano del 2016

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hola

no soy ningún experto pero si no has acabado maloláctica te reventarán las botellas cuando se active en primavera.

Muchas veces tenemos siempre la tentación de tenerlo todo controlado e impedir procesos naturales en el vino que se desarrollan en un intervalo de temperaturas amplias sin estar sujetas a los manuales de los libros, te lo digo por que aún con temperaturas bajas, si ha empezado la maloláctica, se sigue desarrollando en invierno pero más lentamente.

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