Foro de Enología > El nuevo vino artesano del 2016

Se que es complicado, en nuestro caso siempre nos ha dado la sensación de

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lomestre
en respuesta a Xavi T

Re: El nuevo vino artesano del 2016

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Se que es complicado, en nuestro caso siempre nos ha dado la sensación de exceso de madera cuando lo embotellamos, pero a los 2-3 de meses de botella esa percepción desaparece por completo. Claro que nosotros trabajamos con barricas de 3 años las de 220L y de 6 la de 60L. Al final es lo que dices, experiencia, poder trasladar esa madera que notas en barrica a lo que será después del paso por botella.

Salut!!

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