pues no depende tanto del tiempo que lo tengas si no más bien del vino que has

pues no depende tanto del tiempo que lo tengas si no más bien del vino que has metido, si tiene estructura, acidez y alcohol para aguantar una barrica. Con barricas pequeñas date cuenta que hay más madera que vino y se incorpora antes.

Lo decía por eso, tampoco soy un experto pero los errores que tuve intento que no los repitan otros amigos. Por eso ves catando cada 15 dias y juzga, si mejora mantenlo, si la madera domina, sacalo YA!!