Gracias por la info. Este año estuve a punto de hacer 100kg de merlot, a la vez

Gracias por la info.
Este año estuve a punto de hacer 100kg de merlot, a la vez que el syrah(pero por separado). El problema fue que la syrah se adelantó una semana y no pude preparar los recipientes. La idea es usar la despalilladora, pero fermentar en plan artesano, en mis depósitos habituales. Pensé incluso en hacer 300kg para meter en barrica, pero con el lío de nuestra primera elaboración a gran escala, no pude dedicarme a la merlot.
El año que viene espero poder hacerlo, y si va bien, ya veremos....
Un saludo