Foro de Enología > El nuevo vino artesano del 2016

Qué curioso que una maceración postfermentativa tan larga no os haya dado

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Xavi T
en respuesta a lomestre

Re: El nuevo vino artesano del 2016

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Qué curioso que una maceración postfermentativa tan larga no os haya dado problemas, siempre les he tenido bastante miedo. Este año lo hemos dejado cinco días extra y ya andaba acongojado :)

El martes prensamos y metimos a barrica de 110L, donde está haciendo la maloláctica. Cuando acabe, trasiego y crianza en la misma, aún de duración indeterminada.

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