Una duda sobre estas cantidades ¿la cantidad de ácido tartarico y de meta es

Una duda sobre estas cantidades ¿la cantidad de ácido tartarico y de meta es por litro de agua o por litro de mosto? y si es por litro de mosto ¿tengo que descontar los hollejos o es teniendo en cuenta los hollejos también? la cosa varía mucho ya que creo que si quito los hollejos serían un 20 o 25% a descontar de lo que tengo pisado.