Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Jose_JAyer hicimos un remontado para airear el mosto y favorecer la multiplicación de levaduras autóctonas. A partir de ahora solo pigeage(bazuqueo, hundir sombrero) para preservar aromas. Mucho más pesado que remontado, pero es mi forma de elaborar preferida.
Remontado del mosto
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..