Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Jose_JEl día 9 vendimiamos la syrah. Espectacular estado sanitario y madurez fenolica. Había 9,5 grados de temperatura a las 8 de la mañana, lo que explica que las uvas mantengan una excelente acidez natural equilibrada con buen grado de alcohol . 14 de alcohol y ph de 3.20.
Levadura autóctona, un 14% de uva sin despalillar, el resto sin estrujar.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..