Elaboran una cerveza con arroz por primera vez en España

¿Sake con espuma o cerveza sin espuma?

No entiendo muy bien la pregunta.

Una característica básica de la cerveza es su espuma y nunca he visto sake con espuma, por eso la pregunta.

Ojo que el Sake que normalmente hay en los establecimientos es otro tipo de Sake y se le añade alcohol en la ultima fase.
El sake con burbujas, presenta una breve espuma, parecida más al cava. Es turbio, con posos y un alchol alrededor de 10%
El sake sin burbujas (ni alcohol añadido) no presenta espuma, puesto que esta hiperfermentado y pasteurizado antes de embotellar y a veces incluso despues de embotellar, con lo cual no ha lugar a posterior fermentación en botella ni a espuma.

Si esto es cerveza de arroz o vino de arroz lo dejo a vuestra consideración. Para mi el proceso de elaboración se asemeja mas a una cervza...

Hola Víctor,

En la pasada edición de Alimentaria (2011) conocí y degusté una cerveza elaborada con arroz del Delta del Ebro (Tarragona): Marisma, aromatizada con piel de naranja, cilantro, enebro, pimienta rosa y azafrán de Jiloca que estaba muy rica. Cuando la vertí en la copa, la gruesa capa de espuma suele durar un minuto en la superficie y después se disipa.

El carbónico está presente durante los 10 primeros minutos con una burbuja muy fina. Es tremendamente aromática hasta el último momento. Es agradable al gusto y fácil de beber.

Posiblemente esa cerveza con arroz sea la primera de la Comunidad Valenciana, pero no de España.

Saludos,
Silvia

Gracias por la información, yo no habia oido hablar de esa clase de cerveza y al leer el este articulo en el Levante, pregunte en el foro, jejeje, gracias por la información y me alegro de que disfrutaras con ella ;)

Gracias por la explicación, siempre es un placer referenciar a un grande ;)

Gracias por el piropo.