jueves 27 de marzo de 2014 - 15:34 sábado 04 de abril de 2015 - 14:20

Aceite de la Comunidad Valenciana, DOP protegida por la UE

31 respuestas

nacho74
en respuesta a Laura Dasí 03/04/14 22:32

Re: Aceite de la Comunidad Valenciana, DOP protegida por la UE

Bueno, no se. Por grandes marcas, solo una maneja el 50 % de toda la venta de aceite pero no se suele llevar premios.

Los aceites q suelen tener premios pertenecen a pequeños productores q elaboran virgenes extra.

La cuantia de las instalaciones dificulta q los pequeños productores hagan su aceite y lo vendan, pero hay ejemplos de buenas asociaciones con estupendos productos q secomercializan muy bien.

Y del control de italia. No tengo conocimiento, solo se que pagan por un producto que los españoles no valoran y por tanto no pagan y ademas ven caro.

Saludines

https://www.instagram.com/nachovinos/

Responder

#10

Picual
en respuesta a Mara Funes 04/04/14 00:29

Re: Aceite de la Comunidad Valenciana, DOP protegida por la UE

Ver mensaje de Mara Funes

Si alguien quiere hacer un buen coupage ahí van un centenar de variedades de olivos de la Comunidad Valenciana, material hay para no tener que envidiar a ninguna otra variedad.

Un poco pesado pero solo se ha tratado de echar una ojeada a Viveros Provedo.

VALENCIA:
Alfafara (Alfarenca, Alfafareña), Baix Fulla, Blanqueta, Cabaret (Basta), Calles, Callosina (Albaterana, Cornicabra), Carrasqueta de Ayora, Casellera, Changlot Real, Changlotera de Lliria, Choco, Cuquellos, Cuquillo de Andilla, De la Cueva, Dela Lloma, Del Rosal, Dulce de Ayora, Fina, Fraga, Galliner, Genovesa, Gileta, Godellera, Gorda-Limoncillo, Grosal de Albocacerf, Grossal, Hoja Ancha, Hojiblanca de Navarrés, Llimonenca, Manzanilla de la Imagen, Manzanilla Moliner, Manzanilla de Ayora, Manzanilla de Camporrobles, Mas Blanc, Matias, Millareja, Millarenca, Moixentina, Monteaguda Moron de Benisanó, Olaya, Otos, Quartera, Queixal de Porc, Racimo, Rojal de Valencia, Ruines, Santiaga, Sollana, Tio Blas, Vera, Verdal, Vilar, Villalonga, Vinagre.

CASTELLÓN:
Ampolleta, Canetera, Carrasco, Borriolenca, Datilera de Caudiel, Dotó, Egipcia, Farga, Figuereta, Jandra, Jesús, Lloma, Llumeta, Manzanilla de Caudiel, Marfil, Morona de Castellón, Morrut, Morrut de Benlloch, Morrut de Val d'Alba, Pascual, Penjoll, Picuda de Luis, Rotgeta, Rotja de Gorga, Rufina, Serrana en el Maestrazgo, Sevillenca, Solá, Temprana de Montán, Valentins, Vallesa.

ALICANTE:
Beniaya, Carrasqueña de Cañada, Manzanilla de Gorga, Morruda de Salinas, Rojal de Alicante, Royal de Villena, Sepriana.

Responder

#11

Mara Funes
en respuesta a Picual 04/04/14 21:17

Y si hay tanta variedad de fruto

Ver mensaje de Picual

¿Por qué no se ve reflejada en las estanterías de los comercios? ¿Dónde se pueden conseguir estos aceites?

Responder

#12

Picual
en respuesta a Mara Funes 04/04/14 23:20

Re: Y si hay tanta variedad de fruto

Ver mensaje de Mara Funes

Mara, de todas esas variedades de olivos muchas lo son a título testimonial y posiblemente solo sean una veintena las ´conocidas y no más de media docena las que se puedan encontrar en los lineales de los comercios.
Por norma general, en esta y otras comunidades, las cooperativas y almazaras comercializan la mayor parte de su producción a granel y son las grandes envasadoras las que venden al comercio el producto final, como consecuencia y salvo en casos excepcionales es muy difícil encontrar un aceite monovarietal de garantías cuando hablamos de variedades minoritarias.
Para poder obtener los aceites autóctonos de pequeña producción hay que localizar las zonas de producción y dirigirse a los productores locales, pequeñas cooperativas y almazaras privadas, que molturan únicamente la producción local o de una zona muy concreta, si solo hay olivos de una variedad el aceite será "auténtico".
Hay pequeñas explotaciones de carácter familiar que cultivan un pequeño número de olivos con el fin de obtener aceite para el consumo familiar, ahí puede estar el tesoro desconocido pero no es fácil detectarlos ni obtener parte de "su" aceite.

Las variedades autóctonas más utilizadas son la Villalonga o Manzanilla, Blanqueta, Farga, Serrana de Espadán, Morrut (parcialmente originaria), Changlot Real.

Seguro que en el foro habrá quien conozca pequeños molinos donde abastecerse o marcas de garantía.

Mara, ¿vendrás a Málaga?.

Saludos.

Responder

#13

kopicki
en respuesta a Picual 05/04/14 01:13

Re: Aceite de la Comunidad Valenciana, DOP protegida por la UE

Ver mensaje de Picual

En Castellón falta la Serrana de Espadán, aunque luego ya lo has puesto más abajo.

Responder

#14

kopicki
en respuesta a Mara Funes 05/04/14 01:22

Re: Y si hay tanta variedad de fruto

Ver mensaje de Mara Funes

Mara comprar AOVES de estas variedades no es tan complicado. Puedes dirigirte a las Cooperativas de algunos de estos pueblos. Las Almazaras pequeñas tienden a desaparecer y agruparse en Cooperativas más grandes aunque siguen habiendo pueblos donde tiene su propia Almazara de toda la vida.
Yo te puedo hablar de mi experiencia como "pequeñísimo" productor más por seguir la tradición familiar que por los ingresos que dé porque es ruinoso.
El AOVE de todo el entorno de la Sierra de Espadán tiene como variedad autóctona la Serrana de Espadán y da un aceite suave y muy apreciado. Y no es difícil encontrarlo.