Preguntas a la bodega

Aprovechando tenerte Marcos todo un lujo y dada la importancia que le otorgais a este vino en el terreno de esos seis meses de crianza en inox con sus lías, voy a lanzarte algunas preguntas al respecto, de inicio;

Hacia donde entiendes que debe ir este vino y el tiempo de guarda?, porque la mayoría de elaboradores con el trabajo y manejo de las lías persiguen obtener vinos con una mayor estructura en la boca y esta ya evidentemente aparece -personalmente entiendo que aún por conjuntar-, así como alargar la vida del vino en la botella. Y además de ese manejo de las lías, dejáis sedimentos de levaduras en el fondo de la barrica procedentes de la fermentación alcohólico lo cual potenciará más, o únicamente el trato es con sus lías.

Gracias