Fase olfativa

Ahora me ha llegado ese estragón, bicho.;-)

Hay flores y un ligero alcohol detrás de la fruta

Ligeras puntas terrosas, albaricoque tambien, buena intensidad..

Empieza a notarse más el albaricoque y menos la piña

Van creciendo las sensaciones cítricas, de yerba y sobre todo los Balsámicos. Estoy de acuerdo en que sauvignonea un poco

Encuentro un vino muy intenso en naríz, invocando el aroma de la fruta blanca en su propia esensicia, tropical, piña, maracuyá y u leve toque cítrico que lo asemejo a la cáscara de limón.

Enóloga,Sommelier,experta análisis sensorial, Analista de Productos Agro-alimentarios, escritora y poeta.Vocal y Delegada Cataluña AEPEV.

Ahora que va subiendo un poco de temperatura muestra una alta intensidad aromática, y muy compleja, salen muchos aromas, muy atractivo,  fruta blanca, hierbas aromáticas, fruta de hueso, cítricos, tropicales, van saliendo poco a poco otros aromas, balsámicos, incluso algo minerales. Me gusta mucho su evolución.

Manzana, herbaceo, floral y con un punto dulzon.

Melón de erizo? No lo conozco...

Sí que es cierto!!!!! Porque acabo de ir a la cocina a olerlo y sí que tiene ese registro de estragón!

Mucha fruta blanca, fondo floral y cítrico, leves notas anisadas y herbáceas.

Aqui ya no estamos tan de acuerdo, ya sacamos todos cosas !!  Es platano a copa parada.

A ese fondo de azúcar quemado yo lo he llamado "manzana de caramelo", como la de las ferias.

Es una variedad de melón de Mallorca. Con la piel amarilla y delgadita, de forma redonda, desprende muchos aromas y es muy dulce.

Algo de anisettes.