Fase gustativa

123 respuestas

    Re: Fase gustativa

    Muy glicérico, con acidez muy marcada (pide un añito de botella) y ligeras notas amargosas, de corteza de limón, de fondo. Muy seco (engaña la nota amielada de la nariz, que hace esperar algún toque dulce, que está totalmente ausente). Burbuja presente y aún no integrada, que da una sensación crocante cuando se bebe el vino. 

    Fran

    #34
    Javier Azcona

    Re: Fase gustativa

    Vino seco en mi boca, con acidez media, alcohol medio (-), notas de intensidad media con verdor ( heno, herbáceos, té verde), fruta cítrica como piel de lima, limón, fruta de hueso ( melocotón, níspero). Hay notas de fruta verde ( pera, manzana verde). Cuerpo medio, no hay demasiada autólisis ni crema o nata de lías. Es un vino muy fresco con un corte más Blanc de Blancs. Final medio.

    La burbuja y su mousse es cremosa ( mermelada de limón o crema de limón)

    Armonía con SUSHI ( me encanta)

    Javier Azcona Fabón

    #35
    Diego Ibañez

    Re: Fase gustativa

    En boca es donde realmente se expresa. Tiene una entrada amplia, equilibrada, redonda. Destaca una acidez bien marcada muy interesante, tiene una burbuja abundante y sedosa que para nada molesta. Este carbónico acompaña y hace que la boca se llene de matices y recuerdos ligeros de levadura y fruta blanca como la pera madura. Tiene un final largo.

    #36
    pepecano

    Re: Fase gustativa

    Se expresa mejor en boca, aunque esta muy joven, unos meses en botella no le iran mal. El carbonico esta muy vivo. Mucha fruta , tanto blanca como cítrica, toque herbáceo de hinojo, amielados, y un recuerdo de mineralidad, tiene un buen final ligeramente amargoso

    #38
    zampallo

    Re: Fase gustativa

    Fresco, vinoso, muy buena acidez, burbuja bien integrada, elegante

    Re: Fase gustativa

    Muy serio y tremendamente maridable por su excelente frescura y por como limpia el paladar a su paso, preparando la boca para la degustación de cualquier alimento. Me lo veo con mariscos grasos (gambas rojas mediterráneas) y pescados salvajes proteínicos (por ejemplo, con voraz al horno).

    Fran

    #40
    salva_26

    Re: Fase gustativa

    Es cremoso y muy equilibrado, un excelente y refrescante paladar

    #42
    gtradacete

    Re: Fase gustativa

    La boca es la sorpresa y el premio, tras un color en exceso pálido, y una nariz moderada.

    Gran sabor, persistencia y excelente cremosidad. Gran trabajo de batonnage que hacen las tinajas de hormigón.

    Acidez que provoca la salivación. Muy gastronómico. La burbuja bien integrada. Tranquila

    #43
    garnatxo

    Re: Fase gustativa

    Vamos a probarlo. Entrada suave y golosa, con volumen, con un carbónico suave. Muy equilibrado algo falto de tensión. Ligera punta amarga al final de boca.

    #44
    bichopop

    Re: Fase gustativa

    Buena entrada y buena burbuja. Cremoso. Buena acidez algo cítrica. Buena estructura. Es persistente, con un retro largo y gustoso a manzana

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