Fase gustativa
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Miryam777Hoy y todos los días Myriam,...a que si?
Javier Azcona Fabón
Re: Fase gustativa
Ha sido un verdadero placer estar con vosotros, disfrutar de un cava con tanta trayectoria y esas dos variedades típicas de la región de Champagne.
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de pepecanoYo creo que un poco más de tiempo estará más a mi gusto, está muy disfrutable ahora pero con 1 año (o más) en botella me gustaría aún más.
Re: Fase gustativa
Me tengo que retirar por razones familiares.
Seguiré catando en "off" y ya subiré conclusiones, aunque en resumen creo que es un buen vino, lo veo muy joven, y me falta algo de complejidad para esas 2 variedades tan bien recogidas en vinos Vintage de Champagne. 22 meses los veo cortos y la autólisis me gustaría un poco más solo, así como en mi opinión lo elaboraría BRUT 6gr/l.
Un saludo a todos
Javier Azcona Fabón
Re: Fase gustativa
Muchas gracias a Verema y la Bodega por esta nueva oportunidad de probar un vino tan interesante. Saludos a tod@s y hasta la próxima.
Re: Fase gustativa
Me voy ya. Muchas gracias. Muy buena charla introductoria, y buena cata.
Gran cava. Muchos dicen que ganará con 1 o 2 años más.
La boca, excelente, ; la burbuja ha ido mejorando.
Me gusta olvidar la Macabeo, y mucho este Pinot Noir con Chardonnay.
Gracias a Hispano Suizas y a Verema.
Bona Nit¡¡
Re: Fase gustativa
Buena acidez en boca, resaltando notas percibidas en nariz, pera, manzana, cítricos, burbuja viva cremosa y algo ruda aún. Notas de levadura, seco, con ligero amargor final. Muy rico en boca como se veía venir, aunque probablemente alcance su cenit en unos meses.
Un placer, como todos los caldos de Bodegas Hispano-Suizas.