Fase gustativa

Donde dejo la nota de cata??

En boca entrada muy fresca y chispeante, muy buena acidez combinada con cierta amargor que limpia la boca, esto lo hace muy maridable y alegre, buen equilibrio entre fluidez y cremosidad. Polivalente, para beber solo, para celebrar y para comer.

Si, esto va a gustos por suerte, yo también soy de tu opinión

Muchas gracias a Verema y a la Bodega por la oportunidad de catar la nueva añada de este Tantum Ergo y compartir cata con catadores tan avezados. Muy interesante el directo previo con Pablo que, como gran comunicador que es, nos ha ilustrado sobre la bodega, el proyecto y el propio cava. Saludos a [email protected] y hasta la próxima.

Tengo un 2017. Te cuento ;-)

Nota de cata:

Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

En nariz aparecen aromas a bollería, brioche, junto con fruto seco.

En boca es untuoso, amplio y con buena acidez. Potente, estructurado y con buen equilibrio entre frescura y potencia.

Buenas noches a [email protected], gracias @verema y a la bodega por darnos la oportunidad de conocer este estupendo cava, que seguiré con el en la cena. Chao

Me tengo que ir, muchas gracias a Verema y la bodega, por esta estupenda cata. Buenas noches.

En boca tiene una entrada fresca con un burbujeó al principio. Acidez correcta. Cremoso, resulta elegante también en boca...

Buenas noches y muchas gracias por vuestra asistencia y participación, espero hayáis disfrutado de la cata y de la entrevista tanto como nosotros. Gracias!

Posee un ligero amargor final y cierta persistencia...

Boca

Andará ya en unos 11-12ºC.

Entrada fresca y frutal, bastante vinosa, con cierta cremosidad y untuosidad, seco, de buena acidez, volumen medio, cuerpo medio y buena estructura.

El paso por boca es agradable, cítrico, con notas leves de manzana, con la burbuja fina y bien integrada, es equilibrado y bastante redondo en su conjunto, sin nada que destaque especialmente pero todo en armonía.

El final es bastante largo, frutal, floral, con reminiscencias de frutos secos, muy leve brioche en retronasal de cierta elegancia.

Me gusta mucho más la boca que la nariz (me dice muchas más cosas).

Tomado un poco más frío (servido de la botella), también está rico (aunque a unos 10ºC es cuando más se aprecia la complejidad de este espumoso).

Jajaja. Di que sí, Amadeo. Ahora tranquilamente me lo cvoy a acbar con una ostras y unos langostinos.

Pena que en Zaragoza estemos a 2 grados y esté el puñetero COVID, que si no, siendo jueves nuit, el lío estaba asegurado.

Muchas gracias a vosotros y a la bodega...muy buen previo y muy buena cata...un abrazo...

Señoras/es. Un placer como siempre.

Gracias a la bodega y a Verema por su amabilísima invitación..

Y perdón por no haber intervenido con mayor intensidad en el tema, pero estaba a la vez pujando por unos vinos y no me ha dado la vida para estar a todo. Que vicio, Dionisio ;-)

Un abrazo