Fase gustativa del vino Protos Verdejo 2015

Muchas gracias por la información!!!!

Hola a todos!!
Respecto a alguna cuestión que ha surgido en el foro acerca de la vida del vino, os puedo comentar que nosotros apreciamos que nuestro verdejo va ganando en complejidad y redondez a lo largo del año siguiente a la vendimia, ya que hemos hecho recientemente cata del verdejo 2014 y está todavía con una nariz muy franca e interesante y una boca muy redonda y agradable.
Esperamos que esta añada 2015 todavía tiene mucho que decir!!!

Muy joven en boca pero tiene caracter

Gracias a todos!
Es un vino más que aceptable, lo que esperaría de una bodega como protos antes de empezar la cata, así que mi enhorabuena a la bodega y ahora toca terminarlo con una buena cena.
Nos vemos en la próxima.

Más calidad este 2015 que el 2014??

Si está bién elaborado ese verdor, que es lo que caracteriza a esta varietal, no lo va a perder.

Bueno bueno...

Voy a hacer dos notas de cata en boca, una con el vino ya "caliente" (a unos 13-14ºC) y otra a su temperatura normal de consumo (8-9ºC).

A 14ºC:

Entrada fresca, de buena acidez y frescura a pesar de no estar frío ya, volumen medio, se nota una buena dosis de untuosidad y cremosidad en el paso por boca. Se nota un vino serio y un verdejo de Rueda de libro que, aunque comercial, es de los buenos pues es capaz de disfrutarse, olerse y beberse incluso a temperatura de tinto joven sin que el vino sea empalagoso para nada. Tiene un final largo y ligeramente amargoso, con notas en retrogusto y retronasal a piña, herbáceos, algo de melocotón y manzana, hinojo y algunas flores blancas junto a algo de anís. Muy buena complejidad y muy bien para estar ya fuera de temperatura de servicio.

A 8ºC

Ataque en boca fresquísimo, sabroso y con cierta dosis de golosidad, alta acidez (hace salivar mucho), volumen y densidad medias, buena estructura para su tipología. Se nota esa cremosidad y ese toque grasoso en el paso por boca (el trabajo sobre lías es decisivo aquí). El final es bastante largo y un poco amargoso con toques herbáceos en el final junto a las frutas tropical, cítrica y blanca, las flores blancas y los recuerdos a hierba fresca, heno y anisados que lo redondean fantásticamente bien.

Evidentemente, el amargor y los anisados crecen con la temperatura, también la fruta blanca. La acidez percibida es inversamente proporcional a la temperatura aunque, a 14ºC, es bastante buena para este tipo de vino (y, sobre todo, porque ya está claramente fuera de su Tª de servicio).

Mal bocadillo estás catando :D

Pues otro que se marcha a acostar al peque y a cenar, que tengo más hambre que el que se perdió en la isla.

Muchas gracias a Verema, a Protos por elaborar un vino sincero y honesto y vigiladme a Juanjo que no se me desmadre xD

todo el mundo despidiéndose ya y uno aún anda "elucubrando"...

Bueno,me despido que toca cenar,el resto de botella irá con unas Brecas al horno sin más artificio.
Muchas gracias.

Para gustos..hay a personas que les encanta así y a otros que quieren un poco mas de intensidad...a mi me gusta de ambas formas...

me parece una grandísima idea

Pues sigue elucubrando...algunos seguimos por aquí...

Lo siento equilibrado y con una buena acidez, tal como me tiene acostumbrado, vivo, con aromas a hierbas, untuoso y graso, largo y de un postgusto suave.
Muchas gracias a Marilena Bonilla, a Bodegas Protos y Verema por hacer posible esta cata virtual.
Buenas noches.

En el año 2014 y el 2015 hice el experimento de abrir un 2010. Bueno, pues aunque tenía ya una cierta evolución (amarillo pajizo dorado sin reflejos verdosos), y aunque no tenía la frescura de haberlo tomado en 2011-2012, estaba muy bueno, complejo, redondo, untuoso y disfrutable dentro de su madurez. Tenía otros registros que, en la inmensa mayoría de ocasiones, nunca se conocen (básicamente porque muy poca gente cata un verdejo de esta tipología con 4-5 años de vida).

Eso sí: las botellas de Protos Verdejo 2010 estuvieron muy bien conservadas durante los 3-4 años que las tuve.