Fase gustativa
Re: Fase gustativa
No estuve en la cata del año pasado, así que no puedo comparar. Es más agradable en boca que en nariz: más fruta dulce en licor, especias, llena la boca. Acidez justa y astringencia final notable. No me disgustan los amargos, pero teniendo en cuenta la evolución que tiene en nariz, me da a mí que los puntos dulces de ambas no se van a encontrar. Cuando esté más redondo, la fruta ya estará de bajada.
Cálido y secante, ganará acompañando platos con enjundia.
Amor y sulfitos
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Arrutzi_NajeraNo me gusta mucho este tanino arenoso junto con el alcohol.
Re: Fase gustativa
Yo creo que el vino, en estos momentos, está perfecto para comer con él y armonizarlo con buenos platos de guisos y estofados de carnes especiados. La evolución le ha venido fenomenal y creo que, con los buenos taninos que tiene en estos momento, el equilibrio entre fruta y crianza que tiene, y esa buena acidez integrada (que no se nota, pero está ahí, aportando equilibrio), el vino sigue teniendo evolución por delante. Estoy seguro de que con un año más no va a hacer más que ganar en armonía, complejidad y capacidad de dar disfrute.
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Jose_JMuy buenas Jose no te he dicho nada, aprovecho la ocasión para hacerlo y decirte que coincido con lo de la fruta roja y esa tipicidad que tanto añoro, como forma de identificar tanto la variedad como al terruño. Y no significa ser un viejo o un rancio, se innova y se crece. Un abrazo.
Si os apetece leer más os dejo mis aventuras en www.grupdetast.com
Sobre Fase gustativa
Yo no probé la añada anterior, pero me parece un tinto muy equilibrado, entre fruta y crianza. Cierto que es licoroso pero agradable en boca. Marida perfectamente con casi todo, es un vino para disfrutarlo la mayoría de los días.
Me queda corto en el postgusto, pero lo disfruto en lo previo. Para mi un vino muy recomendable
Muchas gracias a Verema y a la Bodega por darme de nuevo esta oportunidad de participar y aprender de los compañeros.
Buenas noches y mis quehaceres docentes me requieren.
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Javier AzconaLa boca confirma la expresión de la nariz, sigue la fruta madura, se percibe mejor algún tostado suave, tiene una acidez media que aporta un buen frescor, taninos finos pero notorios, cierta calidez, pelín alcohólico en el final (puede ser la temperatura).
No tengo la foto de la cata anterior para ver la evolución, pero el vino lo encuentro en buen momento.
Re: Fase gustativa
Entrada suave, es amplio, redondo. Taninos pulidos maduros...buena acidez. Lo noto muy ligero de paso por boca, quizás algo corto.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Xavi TEso opino también, creo que la fruta ya le ha costado bastante en dar señales de vida como para darle más botella y esperar que continúe ahí...
Re: Fase gustativa
Equilibrado en boca entre fruta y madera, de cuerpo medio y final algo corto, pero agradable de beber. Acidez media alta todavía. Con respecto al año pasado creo que ha ganado en elegancia y equilibrio.