Re: Fase gustativa
No estuve en la cata del año pasado, así que no puedo comparar. Es más agradable en boca que en nariz: más fruta dulce en licor, especias, llena la boca. Acidez justa y astringencia final notable. No me disgustan los amargos, pero teniendo en cuenta la evolución que tiene en nariz, me da a mí que los puntos dulces de ambas no se van a encontrar. Cuando esté más redondo, la fruta ya estará de bajada.
Cálido y secante, ganará acompañando platos con enjundia.
Amor y sulfitos