Fase gustativa del vino Nexus Kosher 2013

gracias a todos vosotros por vuestra participacion y vuestrro tiempo

Bueno, otro que se va a cenar. Muchas gracias a la bodega por el esfuerzo que nos ha permitido catar este buen vino y a Verema por la organización. Buenas noches a todos!

Ferran

Te doy la razón, al catarlo pensaba que en boca había desmejorado porque no era lo que me esperaba, pero es verdad que en boca se mantiene más que el perfil afrutado en nariz.

Buenas noches señor!!!!! Yo en breve también hago el petate virtual

Eso mismo, mañana toca currar y no es cuestión de llegar en mal estado ;-)

Siempre es bueno el intercambio cultural y el ver la vida desde otro enfoque, te hace ver cosas que no conocías o desde otro prisma. Enhrobuena por este proyecto!

Luego lo cataré pues aún no estoy en casa, pero leyendo todo lo que leo, reflexiono y me da la impresión de que no todo el mundo está catando el mismo vino:

- Temperaturas de servicio (seguro) distintas (unos lo tendrán a 13ºC de vinoteca y alguno andará seguro en 20ºC, tal cuál lo tenía en su casa, sin refrescar).

- Copas utilizadas distintas (el ataque en boca cambia, la nariz también varía levemente de usar copas de boca más amplia a copas de boca menos amplia).

- Tiempos de oxigenación distintos (Antoliano hablaba de más de 2 horas)... el vino no dirá, supongo, lo mismo a los 30 minutos del descorche que a los 120 minutos...

Imagino el perfil al que me enfrento: más un vino con mucha fruta, notas vegetales, balsámicos y cierta acidez y tanino potente pero no muy largo ni muy complejo, es decir, un vino para beber sin muchas complicaciones...

Al que guste de los "aguachirris" tintos gallegos, de los maceraciones carbónicas riojanos, probablemente le guste mucho más este tipo de vino que al que prefiera "chapapotes" de la Ribera del Duero con crianzas de 12-24 meses en madera, con mucha extracción, remontados, maceraciones largas, etc... Son perfiles de vinos tan diferentes y tan incomparables que sí, que cada uno tendremos nuestro estilo (perfil) de vino, pero que lo que a mi buen amigo Obiwan Ferrán le gusta, posiblemente, a otros los deje fríos y "no es lo que esperan" de un tinto de Ribera del Duero.

Luego llegan otras virtuales:  las catas de "chapapotes" y a los que gustan de ellos, genial, pero a los amantes del "aguachirri" les cansan, les empalagan, les saturan y se dejan la botella a un lado y se abren un blanco, un champagne o una manzanilla para poder terminarse la cena... ;-)

Yo, como soy tan promiscuo en esto del vino, casi que no tengo un perfil: me gusta el "chapapote" y también el "aguachirri" si es bueno... También los "chapachirris" (lo intermedio) y las "gaseosas" (espumosos, cava, champagne,...) jejeje...

Bueno, ya luego cuando lo cate en llegar a casa, iré, ordenadamente, hilo a hilo comentando.

A raíz de leeros, paso de cenar con el vino: primero voy a catarlo solo y luego ya cenaré con él pues, por lo que he leído, alguno dice que la comida puede merendarse al vino (también dependerá de qué cene uno)...

Incluso estoy pensando sacar el decantador y decantar una parte del vino a ver qué tal metiendo el decantador en cubitera si fuera necesario...

PD: La terminología "aguachirri", "chapapote", "chapachirri", "gaseosa", etc... es jerga interna de unos cuantos amigos veremeros pero que, con un poco de imaginación y de experiencia bebiendo vinos diversos, el resto de foreros podrá entender con relativa facilidad a qué nos referimos jejeje :P

Muchísimas gracias, me alegro de que lo hayas apreciado a pesar de no ser tu estilo. Es un vino muy especial para nosotros y, aunque su elaboración no es sencilla, estamos encantados.

Un saludo y gracias

Bueno voy a continuar la cata con una paletilla de cordero al horno, ya sabeis, si quereis, saludos.

Y más afilado de lo que pensaba. Me ha gustado más en esta fase

Levemente tánico, me deja algo de astringencia en la boca. Lo veo adecuado para tomar solo o maridando una comida.

Si llegas mal di que han sido designios divinos :D

de hecho el intercambio cultural ha sido muy enriquecedor

gracias.

¡Muchas gracias por tu comentario! Un saludo y buen provecho :)

Joer, aún no lo has catado y ya has escrito más que todos nosotros juntos :-))))))))