Fase gustativa

Nostamal, jeje. A ver cómo se porta con la cena!

Poco más hay que decir,...lo has clavado

Si, para ensamblar todos los sabores, pero ahora esta también apetecible..ñ

El alcohol que empiezo a notar y la leve sequedad en la boc, creo que pueden arreglarse con algunos meses más de botella y una temeperatura de servicio un poco más baja, alrededor de 14º-15º

Yo le doy esos 8 años bien conservado.

Pero hay que ir más allá: probado ahora, probar el año que viene, probar en 2 años. Probar en 4 años, en 6 y en 8 años.

Sólo así sabremos realmente qué tal evoluciona. A mí a veces también me gusta ver la evolución de los vinos aunque ya no tengan aire juvenil (los años bien llevados pueden ser también atractivos jejeje).

Tiene buena entrada, algo golosa al principio pero que evoluciona hacia sensaciones más secas. De estructura media, buena amplitud, afrutado, ligeramente licoroso, con los taninos bastante maduros para su juventud, toque amargoso y una buena acidez. Su final de boca es afrutado y de media persistencia.

Totalmente de acuerdo. Necesita algunos meses para mejorar sensiblemente

Vale, es que ya me iba a por el agua...por sí eran cosas mías.

Sabríais decir algún matiz que os indique que es un vino ecológico?

Casi una hora abierto...y el vino es totalmente distinto.
empezó como un vino joven, más garnacha...y ahora tiene 3 veces más volumen y una syrah dominante.
Taninos aterciopelados, buen volumen, toque amargo, bien de acidez (si está fresquito), flores, especias.....
Tremenda evolución

Teresa, pero creo que lo va a estar aún más. A ver si nos informan del PVP

Cinco palabras que dicen mucho, después de darle vueltas a la cabeza resumen perfectamente lo que el vino te sugiere.

Cuerpo medio, seco, con un final medio. Ligera amargosidad final. Habrá que probarlo en un año o 2 a ver qué da de si

Tiene una elegange acidez que invita beber. Me dá una permanrencia en boca de 2,3o minutos. En él sobresale un poco de monte bajo.

Tiene cuerpo peró es alegre y fresco en su paso por boca, sin astringencia ni en elos dientes ni en el paladar, su acidez no es muy elevada, peró creo q dentro de unos meses de botella se hará más redondo, con sus aromas secundarios a lácteos y bolleria, y sus terciarios a especias de clavo y a madera de roble, perfectamente integrados en el vino. Su retrogusto es de unas caudalias no muy largas, peró sin amargores ni sotobosques.