Fase olfativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012

Fruta blanca madura, floral, balsámico y un toque de grosella.

Sutil mineralidad, balsámicos, más flores, muy fresco en nariz... me voy a por la boca!

Mediana intensidad. En un primer momento bollería, levadura, mantequilla... me recuerda a aromas de un vendimias tardías alsaciano; un poco de tiempo, un pequeño giro y aparece esa frescura, para mí manzana fuji, azufaifo. Otro vez la sugestión o no, al estar tomándolo con sushi me aparecen frutas orientales, sobretodo lichi, níspero.

Tiene buena intensidad y eso que aún está bastante frío. Es limpio y expresivo.
Al principio los aromas de fruta blanca (pera) y fruta roja (fresas) y los de levadura son los que predominan.
Aparecen toques sutiles golosos de bollería y de algunas notas cítricas.
Según va ganando temperatura en la copa las notas suavemente golosas van ganando protagonismo.

Intensidad media, frutos secos como la avellana tostada

Noto fruta de hueso como el melocotón, aromas de hierva seca, miel, manzana madura.

aromas balsámicos, mentolado.
Noto cítricos pero no soy capaz de detectar las cerezas.

Aromas a manzana, miel, tostados y bolleria

La maquinaria está en marcha.

frutas blancas maduras, bolleria,anises

Como bien sabes el azufre se utiliza como fungicida preventivo. ¿Huelen antes o después de ponérselo?

No pude participar anoche con vosotros de la cata por temas laborales :-(... Aún así, pude disfrutar de este estupendo cava durante la post-cena, así que os dejo las apreciaciones que yo con cierto retraso que lamento, pues me habría hecho mucha ilusión participar a la hora que tocaba... Ya os pido disculpas U__U

En primer golpe de nariz me ha parecido bastante dulzón… fruta confitada… algo de manzana verde, en cualquier caso fruta blanca, pero en nariz lo esperaba más potente, lo veo como "tímido"

Por eso te lo digo :P
Huelen después, hombre! :)

Ahí estamos, la rama de tomatera sólo huele a azufre cuando le añades ese elemento químico, no siempre... ;-)

El registro aromático al que yo aludía es antes de ponerle azufre, desprende un aroma vegetal bastante peculiar y particular.

Si, muchos aceites vírgenes también huelen a tomatera ;)