Fase olfativa del vino Mar de Frades 2019

Buena intensidad en nariz desde principio (mas frio) . Fruta tropical maduro y citrico como maracuya, mango y albaricoque , floral blanca   y algo salino ...con evolucion mas tropical y dulce aun. 

Supongo que se refiere a poder obtenerlas liofilizadas para inocular despúes.

Me imagino que querrán seleccionar de ese viñedo las levaduras que mejor fermenten el vino o que den el perfil que ellos buscan. De esa manera también se pueden usar en uvas de otros viñedos y huir de la estandarización de las levaduras comerciales

También coincidimos en esto. Demasiado tropical, ahora comenta en Instagram que el color más subido y esta mayor explosión aromática puede venir dada por una elevada madurez de la uva y un aumento del tiempo de maceración. Puede que con el tiempo pierda ese parte excesiva...

Aroma intenso, fresco y con ese punto de recuerdo a lías que se ha comentado. Flores cierto toque hinojado, salino, mineral con un sutil recuerdo frutal. Muy chulo

Para poder notar aromas retronasales deberiamos...., o sea...

Olor intenso, recuerdos vegetales y cítricos, en concreto me vienen a la memoria el pomelo, incluso la bergamota, de las frutas tropicales destaría la maracuyá, de las de hueso el abaricoque, y flor blanca. Hay un fondo mineral, podría ser salino. 

Totalmente de acuerdo

En una cata a ciegas disparamos hacia ese lado, seguro.

Con este OTRO grado más, ya noto el hinojo, el anís....

A copa parada verdor. Después de airearlo en la copa: cítricos mezclados con frutas tropicales. Es varietal. Notas de frutas y flores blancas, salinidad y mineralidad.

Lo que mas gusta es que es muy fresco en nariz, los citricos y los balsámicos aunque sean ligeros le aportan frescura.

me salen tambien notas tropicales.....

Supongo que así debe ser.

Vamos a probar el Vino!!

https://www.verema.com/catas_virtuales/cata-virtual-grupo-ramon-bilbao-mar-frades-2019/temas/1516808-cata-mar-frades-fase-gustativa