Fase Olfativa

Coño, pues a mí me ha pasado al revés. La primera bocanada ha sido pura madera, pero sin las notas a humedad que he leído a alguien. Luego ya le voy encontrando matices...

Notas de madera que espero que con la oxigenación se disipen algo, como dice algún compañero lo encuentro cerrado

Y yo en las que no son ciegas ...también estoy por dar una...

Con el paso del tiempo se imponen las notas de cacao y licorosas (bombones de chocolate negro rellenos de licor.. que es lo primero que me dió)..La fruta negra desaparece o es muy sutil

En privado te mando mi dirección, que yo sí que podré tomármelo .

Nariz de intensidad media, le sienta bien el oxígeno, con el tiempo se va abriendo y nos muestra algo más de complejidad. La sensación es que la fruta está madura pero esa maduración es algo ajustada, el alcohol es fragante, no molesta, pero se nota. Destacan las notas de fruta roja (fresa, frambuesa, cereza y endrina) y algo de negra, junto con pimientas, tostados, humo, algo de torrefactos, en pequeñas dosis aprecio regaliz y tabaco. Los balsámicos se hacen notar bastante, son notas de frescura. Las notas de la crianza se notan pero no aplastan a las de la fruta, se respetan. Se podría decir que tiene cierta complejidad. 

Cada vino... y cada nariz es un mundo... 

jajaja, claro, pero con Otilio por ahí he de ir con pies de plomo

Qué pena!!! todo el curro hecho y nada....esperamos poder hacerlo otro día...veremos

Muy posiblemente. Demasiado joven aún. Hay materia prima, pero hay que esperar.

Cada vez salen más notas espaciadas. 

Pues hay que celebrar que seguimos con olfato, nos acabaremos la botella.

¿Que prisa tenemos? Ninguna..... je je

Está muy formal, lo del encierro le ha sentado bien, je, je...

Yo noto pimienta negra, y con bastante intensidad.