Re: Fase Olfativa
Nariz de intensidad media, le sienta bien el oxígeno, con el tiempo se va abriendo y nos muestra algo más de complejidad. La sensación es que la fruta está madura pero esa maduración es algo ajustada, el alcohol es fragante, no molesta, pero se nota. Destacan las notas de fruta roja (fresa, frambuesa, cereza y endrina) y algo de negra, junto con pimientas, tostados, humo, algo de torrefactos, en pequeñas dosis aprecio regaliz y tabaco. Los balsámicos se hacen notar bastante, son notas de frescura. Las notas de la crianza se notan pero no aplastan a las de la fruta, se respetan. Se podría decir que tiene cierta complejidad.