Fase gustativa

Y la Albariño tan abajo, que tal se comporta y que aporta?

Salut

Enhorabuena, me ha encantado, tienes razón que el coupage le aporta complejidad y recuerdos muy distintos pero muy bien combinados.

Pon una fecha y nos vemos.

Te tengo que confesar que pensé que eras de la zona oriental de la region, que para mi son cantabros pero no de mi zona.

Esa zona es mi debilidad, ten en cuenta que soy del mismo pueblo y relacionado con sus descendientes, del escritor costumbrista cantabro Jose Maria de Pereda, y la frase foramentanos , esta muy ligada a la zona que tu relatas.

Esa zona es Cantabria en su salsa mas pura.

que me mandaras ese correo de Madrid era ¿no?

Ya te he contestado.
te recomiendo lo que he probado últimamente, que me recomendaron a su vez foreros de Verema.
Cuidado con el lado oscuro.....

El sauvignon aporta potencia aromatica, el albariño igual pero con mas acidez. En cuanto al Macabeu, como es una variedad neutra, la vendimia se realiza antes maduracion optima, para que nos aporta ademas de la estructura, una buena acidez, y nos proporciona un grado bajo. De esta forma el conjunto del vino se queda entre 12 y 12,5 % vol.

Santi...has renacido¡¡¡¡

Yo tengo también dos, una de 13 y una de 9.
La que tiene "maneras" es la de 13. Los aromas sencillos los identifica ipso facto.

Gracias colega! empezaré por ese que me dices y aprenderé un poco

Es lo que tiene la tecnologia...a mano, apoltronao ya...pero a mano jejejeje

P.D. Me encanta leeros

¡Uy qué bien! Tenemos que montar un Encuentro con Nuevas Generaciones

Te doy un ejemplo sobre otro vino que elaboramos: el Ad Gaude. su coupage es 70% Monastrell, 15% syrah y 15% Petit verdot. Cuando le ponemos el syrah, aparecen aromas de clavo y canela, que no aparecen en estas variedades.

jejeje, pues yo me voy a apoltronar ya, pero sin nada en la mano ;-)...

menudo encantamiento tenemos todos....

ahora si que chapo el chiringuito, voy a cerrar correos que si no esto empieza a sonar a media noche que si tal variedad esto, que si este vino en una terraza levantina lo otro...

abrazos

Poco a poco, he probado algunos franceses pero nada destacable, pero con los blancos de allí tengo curiosidad, agradecido!!!