Preguntas técnicas a la bodega
Preguntas técnicas a la bodega
Aquí podéis dejar vuestras preguntas para que la Bodega, a través de Juan José Muñoz las vaya respondiendo.
Respecto a la elaboración del vino, Bodegas Murviedro realiza una criomaceración de 6 horas sobre prensa neumática, con una decantación estática posterior del mosto. Fermentando el resultado con levaduras seleccionadas a temperatura controlada.
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Buenas tardes
Muchas gracias como siempre por vuestra generosidad.
Echo de menos información "técnica" en la ficha de cata, así como una cata del vino algo más pro.
Estáis en ello?
saludos
Javier Azcona Fabón
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de Javier AzconaEn principio es un vino para disfrutar en cualquier momento, no lo hemos concebido a la hora de la comunicación con el consumidor como un vino complicado. Pero la elaboración ha sido muy cuidadosa, si quieres, puedo resolver cualquier duda que tengas al respecto. Será un placer!
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Buenas noches,
"Audentia" puede tener algo que ver con "coraje" ¿nos cuentas algo de la elección del nombre?
Re: Preguntas técnicas a la bodega
¿Cómo se os ocurrió hacer un vino rosado como si de un vino blanco se tratara?
En vistas del resultado obtenido reo que ha sido una muy buena idea.
Felicidades
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de Raquel SolerEfectivamente, tiene que ver con coraje! es debido a que el vino ha sido concebido en Requena, un pueblo donde históricamente se han producido multitud de luchas. Por este motivo se eligió este nombre
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de Hugofpara compensar el efecto de las piracinas del cabernet, elegimos una parcela a una gran altitud, concretamente a 1.000 metros, con lo cual conseguimos una vendimia bastante tardía, y conseguimos que reducir la concentración de piracinas significativamente!!!
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de Bodegas MurviedroDe acuerdo!!!
Curioso, desde luego...
Muchas gracias por la respuesta. Muy amables!!!
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de Andreuencmuchísimas gracias!! se trataba de elaborar un vino fácil de beber, para cualquier ocasión. Un vino para disfrutar en todo momento. La elaboración de los blancos es ideal para conseguir un vino de estas características. Es un vino muy complejo en la elaboración, pero el resultado es un vino agradable y sin complicaciones
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de Bodegas MurviedroNos vemos en PEÑIN
Javier Azcona Fabón
Re:variedad de uva
¿Es 100% Cabernet Sauvignon?, ya que los aromas a flor y fruta blanca no los he apreciado nunca en un rosado de Cabernet Sauvignon. Si es 100 % monovarietal me gustaría saber si ha sido fermentado con levaduras seleccionadas para Sauvignon blanc, o ¿con que tipo de levaduras
Re: Re:variedad de uva
Ver mensaje de Inmalvaes 100 % Cabernet Sauvignon, pero de una parcela muy especial a una gran altura. Además como bien dices lo fermentamos con levaduras seleccionadas, hemos elegido una levadura normalmente utilizada en vinos blancos, ya que más que buscar la expresión varietal, buscamos frescura, frutuosidad, un vino fácil de beber e ideal para cualquier momento del día
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Has comentado vendimia tardia en zona de altitud considerable, pese a ello sólo 11.5ºC, ha existido influencia de la levadura seleccionada?
Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de Javi_RosA la hora de la graduación alcohólica no ha habido gran influencia de la levadura seleccionada. Pero sí en el perfil aromático del vino