Fase olfativa del vino Arzuaga Navarro 2011

totalmente de acuerdo, las prisas no son buenas consejeras...

A mi me falta un punto e frescura. O de frutura, jejejeje

No veo las notas de alcohol y creo que debe ser problema de la temperatura.

Seguimos insistiendo en los 18 grados como temperatura de servicio, pero si la del ambiente está a 24 (en Valencia por encima de 26) los 18 grados se suben a 20 antes de que el vino toque la copa.

16 grados es una buena temperatura de servicio y ya cogerá los 18 en la copa...

Yo hoy voy tranquilito :D

En las preguntas a la bodega se ha comentado que no lleva raspón!

Yo lo saqué de vinoteca a 13ºC, sirvo a 14ºC pues tengo el vino en un recipiente térmico,... ya ganará los 3-4ºC en copa (ahora mismo ya los ganó de sobra en más de media hora servido en la misma).

Sí, con el aumento de temperatura se dispara un poco el alcohol.

Sube la temperatura y es más dulzón, menos fresco, más alcohólico y cálido.

Esta añada precisamente no lleva raspon...que si lo lleva si hermano el reserva especial....
Pero es cierto que en otras añadas entra un pequeño porcentaje de raspón.

Muy buena nariz....

Algo de laca de uñas, cacao más amargo, balsámicos más presentes y tomillo

La fruta negra madura está muy presente, también algo de fruta roja, pero como he comentado en otro mensaje, es fruta fresca, no compotada ni pasificada. Hay que esperar un poco cuando está recién abierto porque el primer golpe está dominado por los balsámicos, pero enseguida sale una fruta que denota materia prima de mucha calidad...

Ahí, Ahí,...

Cómo se nota las horas de vuelo, je, je

Amor, sigo algo resfriado pero la nariz la tengo despejada :P

Hola Toni,

la vainilla la da tanto el roble francés como el americano.