Fase Gustativa: Límite Norte
Re: Fase Gustativa: Límite Norte
Ver mensaje de Josep_GallegoQue mareo Josep, no se donde acudir y las botellas bajando el nivel !!!
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Fase Gustativa: Límite Norte
Sigo disfrutando la boca, sigue creciendo, abriéndose. Cremoso, como en la nariz, y con personalidad. Se nota cierta mineralidad, salino. Bastante fluido, gana también amplitud con la temperatura. Los amargos, sin embargo, no los destacaría. Ligeros en todo caso.
Re: Fase Gustativa: Límite Norte
Bueno, cuando vayáis terminando empezamos con la visual del Límite Sur
Re: Fase Gustativa: Límite Norte
Gustativa
Rellenamos con vino más fresco para que la temperatura de servicio esté en unos 10-12ºC.
Ataque de gran intensidad frutal y gran frescura, seco, de elevada acidez pero, a la vez, como redondeada y domada (para que no sea agresiva), de notable volumen y densidad, muy buen cuerpo y magnífica estructura.
El paso por boca es graso y meloso, con un buen punto de cremosidad y untuosidad que, unido a su frescura, salinidad y mineralidad lo hacen muy agradable.
El final es bastante persistente, con fruta blanca y cítrica levemente amargosa, un punto especiado-herbáceo, notas levemente lácteas, minerales y balsámicas que, junto a un leve toque de roble (muy leve) dan como resultado un postgusto y retronasal fenomenales.
Muy buena boca en un excelente vino blanco que está en buen momento de consumo pero, todavía, en clara fase ascendente y que podrá envejecer bien, como poco, 5-6 años más.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase Gustativa: Límite Norte
Ver mensaje de AbreunvinitoTú sí que sabes, en estéreo, como debe ser, y los demás en monaural.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Fase Gustativa: Límite Norte
Ver mensaje de pepecanoEsto está muy en el límite que separa la cata del botellón. Por lo menos en mi casa.
Re: Fase Gustativa: Límite Norte
Ver mensaje de JuanjosantosEstá rico ya, pero con esa acidez y la estructura que le aporta la barrica, estará tremendo en unos años.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Fase Gustativa: Límite Norte
Ver mensaje de JuanjosantosEstupenda cata Juanjo, estoy totalmente de acuerdo contigo.
Re: Fase Gustativa: Límite Norte
Ver mensaje de Jose_JTotalmente de acuerdo.
He sido conservador pues no tenemos referencias con este vino, pero creo que en unos años más estará mucho mejor ;-)
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase Gustativa: Límite Norte
Ver mensaje de SwinswordY mucho además.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Fase Gustativa: Límite Norte
Ver mensaje de InmalvaGracias, Inma!! Chin, Chin!! :D
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase Gustativa: Límite Norte
Ver mensaje de JuanjosantosYo también pienso que estará mucho mejor en unos años, tiene todos los ingredientes... habrá que comprar alguna botella y guardar.
Re: Fase Gustativa: Límite Norte
Ver mensaje de Juanjosantosen 10 años puede ser un espectáculo
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