Vino PSI de Pingus 2009

Después de unos meses y dejándolo 4 horas oxigenándose, he de decir que ha mejorado este vino que en su día le había puesto algunas pegas. Unos aromas fragrantes balsámicos y de fruta con una buena nota de mineralidad. Y en la boca lo encontré más sabroso y fresco. Seguro que mejorará...

Ayer cuando lo tomé, después de una semana sin probar el alcohol por motivos dietéticos, acompañando a un cocido y a un solomillo de buey (a t.p.c. la dieta), disfruté muchísimo. Me lo ofrecieron en lugar del Alión que había pedido porque se había acabado y el dueño del restaurante (Miguel, en Málaga) es alguien de quién me fío. A pesar de no ser "bajo petición" y caro, me pareció especial, buenísimo, estupendo.

Un rojo picota oscuro, serio, bastante cubierto, lágrima densa y lenta, nariz de especias, madera, confitados de fruta roja y lácteos, vainilla, pimiento verde recién cortado (esto último me recordaba, junto a matices en boca, a Cabernet Sauvignon).

Boca de chocolate negro, frutas maduras, tinta china, sabores oscuros pero que aún, 24 horas después recuerdo.

Con la media botella que me correspondió tuve bastante para una comida larga, porque los sorbos no tenían que ser largos, sino pequeños, pedían ser así.

En esto del aprendizaje del vino y entre tantos conocedores se lleva uno chascos. Aquí el vino PSI es algo criticado , si, pero a mí me gustó. Bastante. Y sigo sin saber si tiene algo más que Tempranillo.Debo entonces de aprnder que, aunque me guste, no es un buen vino. Eso sí, ambas cosas pueden ser verdad, así que no hay víctimas.

Quizas se espera algo mas de este vino por ser de quien es, la pega que le encuentro es que no le "encuentro" la tipicidad.
Es de color cereza de capa media con ribete rubi.
En nariz destacan los aromas balsamicos que es lo primero que se aprecia, especiados y lacteos por encima de la fruta, tostados, regaliz y mineralidad. La nariz esta bien.
En boca es de intensidad media, con buena acidez, sabroso y fresco, reaparecen las sensaciones balsamicas y especiadas de la nariz pero en menor medida, final algo corto marcado por la crianza.

Capa alta, rojo picota con ribete morado.

A copa parada vainilla y cacao, pero a medida que pasa el tiempo y lo vamos aireando van saliendo tostados, balsámicos y toques especiados y allá al fondo la fruta negra.

En boca curiosamente es más marcada la fruta que en nariz. La madera aparece bien integrada, tiene buena acidez, unos taninos maduros, y buena longitud. Vino redondo, sin aristas. Me ha gustado, pero ese precio...

Por cierto, curioso el nombre, que supongo que debe tener que ver con esa cepa en forma de la letra griega psi.

Como siempre, me lanzo a probar un vino que todavía le queda para degustarlo en buenas condiciones. Aún así todo, y siendo todavía un poco irregular se le notan buenas maderas, una buena estructura y una fruta que saldrá cada vez más. Color rojo oscuro con notas violáceas. En nariz aromas a especias y algo de madera. En boca, a pesar de lo dicho es sabroso, pero todavía un poco corto. Está bueno. pero mejor estará. Aún guardo alguna botella...

Para ser una añada tan joven, hay que darle un voto de confianza y dogma de fe en cuanto a que mejorará en botella y tiempo. Sin que le reste el poder disfrutarlo actualmente tal y como me ocurrió con la añada 2007 de Pisón…que sin llegar a ser un infanticidio, resultó una añada muy redonda y equilibrada, aunque no es este el caso.
Un vino que actualmente y en el primer frente aparecen los torrefactos, madera fina, tostados, especias, con un toque de pimiento verde, alguna nota herbácea y recuerdos de piedra húmeda.
En boca he echado a faltar esa vigorosidad que se caracterizan en la mayoría de vinos de esta D.O. y de forma particular en esta bodega, como bien dice en amigo Antoliano, falto de ensamblaje entre la fruta y madera, teniendo esta última una presencia importante en boca al igual que en retronasal, con una equilibrada acidez, y recorrido medio.
Pude comprobar que no le faltan adictos al consumo en el estado actual.

Color cereza oscuro con borde violáceo.
Aromas de mediana intensidad, donde dominan claramente las especias y los toques de madera, los frutos rojos y negros maduros en segundo plano, igualmente los tostados, flores, minerales y los balsámicos, también hay toques verdes.
En boca es sabroso, el paso de boca irregular, todavia le queda mucha, mucha botella, recuerdos especiados y de maderas, aunque en segundo plano hay una fruta muy rica, que seguro que en un par de años tomará protagonismo. Muy buena la estrucutra, el final no es muy largo, pero tiene gran persistencia especiada.
Lo dicho, apunta muy buena maneras, pero de momento debería estar en el botellero de la bodega, y como no es asi, tendrá que estar en el nuestro.
Cuesta sobre los 25-30 €, el corcho bastante bien un 7,5. La RCP actualmente no es buena, ya que es un vino que no es disfrutable, lo haya envasado Arnaldo o Pingus, eso son cosas anecdóticas.
P.D. Por cierto esta hecho de uvas de Tinto Fino, aunque no lo ponga la botella.

La nariz es rica, con aromas de moras, cerezas, y algo de pastel, pudding, pero en el paladar falta un poco de carne y tensión. Modesta longitud (se estrangula al final, no obstante creo que un poco de tiempo guardado mejorará, ya es cosa de querer esperar o no, lo de siempre, vamos). €21,95 (este precio y lo que el vino ofrece por ahora es una custion que puede cambiar mas adelante...)
A mitad de botella se abrió un Mauro VS 2004. ¿Paralelos? Nada. Mundos diferentes.