Vino Pingus 2007

Rojo picota, ribete cardenalicio, capa alta.
En nariz se muestra con intensidad, algo cerrado en el inicio, necesitado de aireación. Muestra un fruta negra nítida, ciruelas sobre todo, con unas ligeras trazas de fruta roja, un profundo fondo especiado de pimienta negra e incluso clavo, algún atisbo herbáceo y balsámico, de monte bajo, tabaco de pipa y mineral. Con más aire aparecen igualmente notas tostadas y elegantes de maderas nobles. Complejo, pero todavía primario y algo cerrado.
En boca se muestra estructurado, pleno y sabroso, con peso y concentración, pero sin perder gracilidad debido a la buena acidez que le vertebra. De paso concentrado, con peso, resulta largo y profundo en el final que nos deja notas frutales, especiadas y térreas con un posgusto mineral. Taninos presentes, pero de calidad, perfectamente integrados en un poderoso conjunto. Persistente. Todavía en pañales, pero mostrando su gran calidad de materia prima.
Pingus 2007 es un vino profundo y austero, que muestra un gran trabajo de viña y vinificación, sin duda una de las cumbres de la Ribera del Duero. Ahora mismo está demasiado primario, pero tiene estructura y armazón para ir mejorando durante años. Muy bueno. Lo del precio ya es otra cosa (unos 800 euros). Peter nos dijo que el no lo fija, que lo fija el mercado y así son las cosas. Pero el vino desde luego está muy bueno.