Summa Varietalis 2001
Summa Varietalis 2001
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Syrah - Cabernet Sauvignon - Petit Verdot
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.22
/
91
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
12 meses en roble francés (75% Nevers, 25% Allier)
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Opiniones de Summa Varietalis
OPINIONES
17

Picota violáceo, cubierto y de aspecto denso. La nariz es intensa, en primer plano aparecen toques de madera y tostados sobre un fondo de fruta roja y especiados. La boca resulta un tanto golosa, con buen ataque, buena acidez, bastante cuerpo y buen recorrido. En el retronasal, bastante complejo, aparecen tanto notas minerales como recuerdos a fruta negra.

De los Toledanos que más me gustan, especialmente la extinta añada de 2001. Las siguientes no se han acercado a esta.

Cereza picota con ribete pelín más claro, capa alta, bonita lágrima rápida.

El primer toque de nariz engaña, hace falta el aireado: ahí aparece la fruta madura. Nariz: hay que darle tiempo para expresar todo lo que tiene.

En boca pelín tánico, pero desparece con el tiempo para quedar el toque justo de acidez. Me encanta: Chocolate, balsámicos, fina madera, especiados, fruta madura del bosque.

Para mi, muy elegante y equilibrado, casi sedoso, muy redondo, lleno de sensaciones.

Aconsejo decantarlo una horita antes.

Picota con ribete violáceo, de capa media-alta. Nariz de buena intensidad, se aprecian frutillos negros muy maduros, sotobosque, especias, buena presencia de madera. En boca es goloso, amplio, con una acidez correcta y unos taninos bien integrados. Retronasal larga, buena persistencia.
Buen vino.

Algo más abierto en color, los violetas han mudado a granates, aunque sigue cubierto y vivo. Nariz intensa, madura, tostada, con notas de regaliz negro, tonos especiados, marcados tostados y fruta negra muy madura, sobre todo moras. En boca se ha domesticado un tanto aunque siguen apareciendo los taninos, estos están más pulidos, algo amargoso, con buena acidez, una trama atractiva, amplio, bastante sabroso y con notable longitud.

Color cereza picota con ribete del mismo tono, capa alta, y lágrima rápida teñida.
En nariz sobresalen aromas de mentol, fruta negra madura (Ojo, no sobremadurada!), algo de herbáceo, regaliz negra, café, y pinceladas de pedernal y piedra de rio.
La boca acompaña muy bien a ese penetrante aroma, entra con opulencia, tanino marcado y definido, con una acidez medida al milímetro. A pesar de presagiar unos herbaceos en nariz, resulta incluso mas dulzon que seco, y los amargos no se aprecian en boca...
Retro muy largo y continuo, aportando mas mineral, incienso, y mas eucalipto y mentolados si cabe.
Me parece un vino muy bien ensamblado y con unas variedades que estan en perfecta armonia, no se molesta ninguna entre si, y solo parece destacar el Petit verdot en nariz.

Picota violáceo, denso y cubierto. Lagrima densa. Nariz extraida, muy intensa, tostada, con toques de regaliz negra y fruta engra madura. Pese a su aspecto es boca resulta fresco e incluso ligero, con equilibrio proporcionado por la buena acidez, sabroso y con buen recorrido. Vino de corte moderno que consigue aunar concentración y equilibrio.

Picota violáceo de buena capa. Nariz intensa, con notas de regaliz negro, suaves tostados y recuerdos a bosque umbrío. Con la oxigenación se endulza, apareciendo fruta roja y negra y un fondo de violetas. En boca es fresco, con cuerpo medio, buena acidez, taninos muy presentes, bastante amargosos que parecen proceder de la crianza.

Color cereza, capa media-alta. Lágrima muy abundante y lenta. En nariz se percibe un ligero olor a lata de conserva o boquerones en vinagre, que desaparece al airearlo. Para mi, conviene decantarlo. Aromas a flores (violetas), cerezas, ciruelas, caramelo (no quemado), cacao, especias. En boca es de entrada fresca, equilibrado, con buena acidez, algo amargoso, muy particular (creo que debido a los varietales) y agradable para mi.

Rojo picota de capa media/alta.
En un primer momento excontramos muy presente la lata de berberechos que desaparece para dar paso a la fruta, nariz golosa que mezcla estas frutas rojas con cuero violetas, tofee y calizas.
En boca es goloso, tanino dulce y grafito. Retronasal afrutada pero con clara presencia de las flores. Buena acidez y final amargoso.

El comienzo resulta algo extraño y no del todo agradable, porque hay fuertes notas metálicas. Afortunadamente evoluciona hacia notas de grafito bastantes interesantes, acompañadas de fruta y monte bajo, caramelo y violetas. En boca es frutoso, amable, carnoso, de cuerpo medio y con final ligeramente secante.

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