Color amarillo pajizo intenso de burbuja fina  y elegante que desprende aromas a bollería recién hecha con un ligero matiz a manzana. En boca es un espumoso de entrada fresca con acidez poco marcada y burbuja cremosa que se desliza por la lengua dejando sensaciones a frutos secos como la almendra, tostados y panaderia. Es un vino largo persistente, dinámico con buen final.

Como segundo vino en una comida familiar tenemos este cava que hemos bebido muchas veces en diferentes añadas, pero por no se qué extraña razón nunca he colgado su cata. Lo sacamos del refrigerador, servimos y catamos a unos 8°C:

VISUAL: Cava de color amarillo pálido con tonalidades verdosas y reflejos acerados. Burbuja muy fina y abundante por toda la copa (86).

OLFATIVA: En nariz asoman apuntes frutales, manzana verde, ciruela blanca así como unas dulzonas notas de bollería, crema inglesa y barquillos. También encontramos algún matiz herbáceo como de hierbabuena y un ligero recuerdo floral a jazmín. Intensidad media y más que aceptable complejidad (86).

GUSTATIVA: Delicioso ataque, alta acidez con un carbónico muy dulce e integrado con un paso por boca muy cremoso y sobre todo fresco. Retronasal eminentemente frutal, lima y manzana verde, acompañado por aromas de avellanas y un fondo de pan tostado con notas de mantequilla. Persistencia de casi tres minutos, impresionante la verdad. Es un cava que nunca falla, fresco y amable, golosito y apetitoso (88). 

La RCP es excelente, de las mejores del mercado. Por 13-14 euros es difícil encontrar un cava superior a éste.

MARIDAJE: Como comentamos fue el último vino que sacamos para terminarnos un arrocito de gambones, sepia y trigueros. Delicioso maridaje, esa cremosidad junto con los sabores y aromas frutales, armonizaron maravillosamente con las notas marinas de nuestro arroz. Muy buen cava.

Salud-os!!

Color amarillo dorado brillante.

La nariz es la de un buen cava, bollería, manzana, cítricos dulces y ligeros tostados en un atractivo conjunto.

En boca tiene buena entrada, fresco, seco en un paso marcado por su buena acidez, carbónico bien integradoy final de buena longitud marcado por los tostados y ahumados.