Vino Agustí Torelló Mata Reserva Barrica 2007

Amarillo dorado. La nariz es atractiva, con un perfil mixto en el que encontramos notas más ligeras, como la manzana verde, los recuerdos cítricos o ciertas sensaciones florales, junto a recuerdos a vainilla, ahumados y sensaciones tostadas, algo de bollería y algún toque de corte balsámico. En boca tiene buen ataque, resulta cremoso, con cierto carácter goloso, hay suaves amargos, correcta acidez, sensaciones maduras y notable longitud. Un cava con marcada personalidad...

Color amarillo dorado suave.
Nariz de buena intensidad con un buen equilibrio entre la barrica y la fruta, tanto que cuesta apreciar los matices de su paso por barrica, con un ligerísimo toque tostado que he encontrado en otros espumosos que no pasan por madera. El caso es que es un cava en el que la variedad macabeo brilla con luz propia, dando como resultado un fino espumoso que, tanto en boca como en nariz, da ganas de beberlo lentamente y disfrutarlo.
En boca la cremosidad, la excelente acidez e integración del alcohol lo hacen un perfecto acompañante de platos más contundentes de lo habitual. Con un solomillo de cerdo, con algo de carne mechada, con entrantes... Una maravilla de vino de la familia Agustí Torelló Mata

Visual: Burbuja fina y rápida. Brillante. Dorado limón. Ligero.

Olfativa: Levaduras, azúcar quemado. Manzana, compota de manzana. Leve acetona, crema y cítrico.

Gustativa: Entrada suave y fresca. Algo de piel de limón, azúcar quemada y manzana. Retro nasal a manzana. Post gusto medio

Pasados unos minutos se abre. Buena mezcla de recuerdos ácidos y ahumados procedente de su coupage de tres vinos de macabeo. Muy fino y delicado aunque demuestra su juventud. Ganará mucho con más tiempo en botella.

Amarillo dorado. Buena corona, burbuja finísima. Notas de manzana asada, almendra tostada, mantequilla, maderas,hojas secas. Glicérico y cremoso. Buena acidez, amargoso, sabroso, con buena acidez. Cava que despliega personalidad.

Cava en una línea más dura que sus anteriores ediciones -mi opinión-. Me parece bastante más seco, amargo, complejo y esquivo -difícil de entender- que el resto de las añadas elaboradas. Por ello, más interesante. Nariz boscosa y frutal, verde, aromática de sotobosque y frutos secos; austeridad e intensidad a partes iguales. Contención, estructura monolítica, potencial, capacidad evolutiva e intriga. Un gran vino. 20 euros

Pajizo. Tiene una nariz franca y bien definida, bastante intensa, que comienza con recuerdos a fruta blanca, muestra recuerdos a levaduras, toques de almendra tostada y algo de bollería. En boca tiene muy buen ataque, el paso es cremoso con un carbónico muy bien integrado, muy buena acidez, largo.
Agustí juega con 3 macabeos como si fuera un ensamblaje multivarietal, diferentes macabeos de diferentes zonas, uno aporta la estructura, otro la finura y el tercero la acidez...