CATA AD HOC
VISUAL.- Vino tinto tranquilo de color rojo granate que tiñe la copa movida mucho, con intensidad profunda. Untuosidad media con lágrima rápida y ancha.Corcho perfecto y botella con relieve querubín. Un 9.

AROMÁTICA.- Intensidad aromática pronunciada (+). Vino limpio y sin defectos aromáticos, con notas secundarias de fermentación (palomitas de maíz con mantequilla), de fruta (cereza) y terciarios de la madera, como cacao, maiz, maní, caramelo y acrílicos. Final con fruta como bayas rojas (fresas y cerezas). A copa movida, aromas especiados (clavo, cúrcuma) y vegetales (hortalizas cocidas como zanahoria, puerro, berenjena).

A la hora se ha comportado más lácteo, con aromas francos a licores, mantequilla, café, aceite de parafina y notas especiadas (clavo). A copa movida intensifica las flores (rosas y violetas). En todo momento presenta intensidad muy pronunciada y aromas a frutos secos tostados. A copa vacía deja recuerdos vegetales, bosque y matorral con bayas.

GUSTATIVA.- Ataque seco, con acidez alta, tanino medio, cuerpo medio (+), alcohol medio y bien integrado, poco astringente, sueve en retrogusto, muy cómodo, con textura sedosa y final muy largo en boca, con sabor a fruta roja de bosque (frambuesa y fresa) y vegetales. Deja un retrogusto suave en madera, notas de kirsch y whisky, con mantequilla y fruta roja (fresa). Es muy envolvente y se encuentra muy joven, pues debe asedar su fruta, madera y lo hará con el tiempo.

Tras 1 hora, aparece en boca soberbio, cremoso, denso, con acidez elevada, con mucho cuerpo y taninos altos, pero suavizados, jóvenes que apuntan manera. Deja muy largo el espectro de sabor: Bayas de fresa, frambuesa, cereza, licor de guindas y frutas en licor, café y caramelo, toffe, petróleo, flores (violetas). Es un final muy largo. El tiempo domará la madera todavía más y suavizará las frutas.

24-48 HORAS.- A copa parada sigue limpio con notas vegetales y terciarias, de calidad alta, como roble, caramelo, tostados, violetas, miel. Ataque seco, meloso, con notas de fresa, frambuesa y miel. Terciarios de madera, monte bajo y crema de naranja. El vino presenta acidez media(+), mucho cuerpo, tanino medio (+) y buena estructura. Retrogusto con muchas flores (violetas, lilas) y fruta roja fresca (fresa, frambuesa, cereza) y algo de licor. Final largo en boca con recuerdos de árbol, herbáceos y matorral.

MARIDAJE AD HOC
Poularda en fases: “Villaroi”, a la naranja flambeada con Grand Manier y, las alitas picantes USA.

NOTA AD HOC
Primera impresión 92
Inicial 92
1hora 92
24 horas 92+
Pack 91
RCP 90
Final 91+