Diez años después de mi última cata. Color rojo cereza aún intenso con ribete teja. La nariz, recién abierta – decantada la botella, es una maravilla de estilo bordelés, alta intensidad y complejidad terciaria – vegetal. Aromas dulzones de arándanos y grosellas, salpicados de notas de pimienta, especias dulces, tierra de maceta, humus, lentisco y hojarasca verde. A continuación sale otra vez la fruta con aromas de fresillas silvestres, pastel horneándose, vegetales, menta, cacao, cuero recién curtido y un fondo que recuerda a la caza de pelo y a las matas verdes de monte (lentisco). En boca es goloso, frutal, con densidad táctil que le da cierto matiz mediterráneo en el ataque, pero a la vez con perfecta acidez que señala frescura. Quizás en la evolución se antoja algo puntiagudo al igual que en el posgusto. Retronasal con la misma complejidad terciaria que la nariz. Es un vino magnifico en aromas piracinicos, para tomar ya, porque esa acidez escondida de la boca y ciertos efluvios de nariz que intuyen abismo sensorial, me hacen pensar que está en su momento de consumo inmediato. Además no mejora con la decantación en una clara confrontación con el aire, hubiese sido mejor no decantarlo y tan solo escuchar el susurro visual de su suave agitación en el cristal de la copa. Una vez un profesor de filosofía me puso en un examen un 9 y me dijo que si solo se hubiese leído mis respuestas escritas, me hubiese puesto un 7.

Este vino se encuentra en un excelente momento para su disfrute, con una buena riqueza sensorial y varietal, donde predomina claramente la Cabernet Sauvignon. La nariz, además de las notas vegetales / herbáceas ( pimiento ), deja pinceladas de sotobosque y especias que taren múltiples recuerdos aromáticos. Hay notitas nobles de humus y cortezas en descomposición con ese aire de hojarasca verde ( hoja de higuera ). La boca es armoniosa y con excelente equilibrio - untuosidad, mejorando la botella anterior. Posgusto y retronasal donde se percibe nuevamente la influencia de la Cabernet trasladando matices vegetales intensos y de pimienta negra / nuez moscada, siendo muy persistente y agradable el recuerdo final. Muy rico y perfumadamente evocador, intenso y con recorrido en botella para años que conformará seguramente un Bouquet muy varietal.

Picota intenso – oscuro con ribete de tonos pardos. Nariz peculiar con unas sensaciones aromaticas primarias frescas ( sandia – granadina – frutillas silvestres ) de buena intensidad y que también puede recordar a la confitura de naranja amarga. Conforme se airea salen notas vegetales ( pimiento ), hojarasca, especiados, cortezas aromaticas, tabaco habano, especias y humus. Es una nariz muy integrada y que se va abriendo con la aireación dando matices nuevos y curiosos. En boca es un vino domado, con fruta madura en la evolución, de toques glicéricos y adecuada acidez, con un posgusto de percepciones torrefactas y especiadas ( ambas muy leves ). Retronasal ahumada – vegetal y con notitas de regaliz. Quizás le falta algo más de estructura frutal en boca, que también acaba dejando un leve recuerdo vegetal en su final. Muy original y distinto a lo que hay en la zona. Me ha gustado mucho, maridaría perfectamente en Otoño con cualquier plato de caza.

Rojo rubí con ribete naranja. Aromas de fruta confitada, chocolateados, toffe. En boca se muestra delicado, suave, calido, muy equilibrada maderas y acidez. Persistencia media. Lo tengo en casa dos años y me temo que entonces me hubiese gustado más.