Abierto sin decantar. Capa muy alta y color picota oscuro con ribete similar que no denota excesiva edad pese a sus 12 años.

Nariz inicialmente media con mermelada de ciruela, frutos del bosque, tabaco rubio, jarabe, mentolados, monte bajo, muy especiado. Muy variada. Va ganando en intensidad y matices con el tiempo en copa.

Muy amplio y balanceado en boca, con buen cuerpo y tanino totalmente sedoso. Goloso y con buen retrogusto largo y frutal.  La acidez está ya un poco a la baja pero es que este vino está en su momento óptimo de consumo.

Los 25-30 euros que cuesta me parecen un precio razonablemente bueno para todo lo que ofrece este vino. Y si se tiene la oportunidad o la paciencia de guardarlo diez o doce años recompensa con creces la inversión.

Color picota oscuro, capa alta, lágrimas gruesas bañan la copa y se desplazan con lentitud.
Tras agitar la copa, aparece una carga aromática extraordinaria. Tenemos moras, ciruelas, frambuesas, café, cacao, toffee, notas minerales, regaliz, la unión de los aromas frutales y los cafeteros me encantaron.
En boca es un vino elegante, equilibrado, con volumen, taninos pulidos, acidez media, persistencia alta.
En resumen, un gran vino al que los años en botella le han sentado francamente bien.

Y hoy le toca el turno a este Vino de la tierra de Castilla y León con uvas procedentes de la "Milla de Oro" y seleccionadas de las 54 parcelas que componen la finca. Un vino al que le tenía ganas pues las referencias que me llegaban eran siempre muy buenas. Abrimos la botella y nos presenta un tapón compacto, un pelín corto y sólo tintado en su base. Esperamos una hora y catamos a 17°C:

VISUAL: De color rojo picota de capa alta con el ribete violáceo. Cristalino, brillante, con una lágrima abundante, transparente, fina y lenta (90).

OLFATIVA: A copa parada desprende aromas de fruta negra madura, a mermelada de moras en concreto. En movimiento aparecen notas especiadas de pimienta negra y nuez moscada, apuntes vegetales de pimiento verde, herbáceos de hierbabuena, florales a rosas rojas y un curioso toque medicamentoso como de alcanfor. Bouquet variopinto y diverso, en donde apreciamos un marcado carácter mineral, aromas a regaliz, a chocolate y unos recuerdos ligeramente alcohólicos a licor de café . Nariz realmente compleja y de gran intensidad aromática (92).

GUSTATIVA: En boca tiene un punch potente, de alta acidez y con los taninos a medio pulir. De gran amplitud y cierta carnosidad, con mucho cuerpo mostrando una enorme personalidad. En retronasal surgen recuerdos de fruta negra madura y apuntes de regaliz para dar paso a un post gusto de fuerte carácter mineral, entre arcilloso y pizarrosos complementado con unas golosas notas dulces a chuches de fresa. Persistencia de unos tres minutos y medio en donde muestra una pétrea estructura. Delicioso vino, rico en matices en donde las tres viníferas y la mezcla de suelos son la clave de su complejidad. En plena fase ascendente, considero que en 3 o 4 años alcanzará su clímax, eso espero pues si no recuerdo mal nos queda otra botella para corroborarlo (93).

La RCP la considero muy buena. Me costó un poco menos de 20 euros cada botella pero se trata de un vino sobresaliente.

Lo maridamos en varias ocasiones, con un bratswurt con mostaza, con un pollo al pimentón al horno, con una paella de pollo y costilla y con un surtido de ibéricos y queso curado. Con la salchicha a la mostaza me resultó una combinación muy rica, la potencia de la mostaza y los ahumados de la longaniza necesitaban un vino potente como el nuestro, con el suficiente punch para suavizar el conjunto. Pero definitivamente  me quedo con el maridaje del último día con el exquisito jamón y embutidos ibéricos y el queso curado de oveja. Sé que es un clásico pero es que son tal para cual... Sencillamente espectacular cómo nuestro vino, con su potente acidez y mineralidad, es capaz de ensamblarse en total armonía con los apuntes cárnicos y grasos de tan exquisito embutido, una compenetración absoluta. Qué disfrute por Dios!, salibando se queda uno, je,je...

Salud-os!!

Borde granate, capa alta, lágrima abundante, densa y lenta.

En nariz, intensidad media-alta, frutos negros, concentrado, toques herbáceos, tierra, bosque, ceniza, tabaco, fondo de cacao, chocolates.

En boca tiene una entrada sedosa, los toques mas minerales de la nariz, se reproducen en boca, equilibrado, justo de acidez con un post-gusto medio-largo.

Tengo mejor recuerdo de añadas anteriores.

CATA AD HOC
VISUAL.- Vino tinto tranquilo de color rojo granate con intensidad profunda, vivo, limpio, claro, sin defectos, con capa alta y ribete violáceo. Lágrima rápida medio untuosa que tiñe la copa media (+) de color violáceo. Corcho perfecto y largo, un 9. Botella clásica como siempre, un 8,5, que además se sirve fácil.

AROMÁTICA.- Intensidad aromática media (+). Vino limpio y sin defectos aromáticos, todo lo contrario, es muy agradable y gustoso., con intensidad muy pronunciada. Presenta aromas de cafés y tostados, así como bayas verdes recién abierto, con notas de roble y de betún, muy suave. El alcohol no es punzante. A copa movida, aparecen cafés Kenia, bayas de fresa y grosella, cuero fino (zapato de hombre nuevo), matorral y monte bajo. Final con puntas de regaliz rojo

GUSTATIVA.- Ataque seco, con acidez media(+), tanino medio, cuerpo medio (+), alcohol medio y bien integrado, poco astringente, asedado, fino en paladar, con sabor a fruta roja y ay de frutos rojos.rándano joven. Retrogusto con sabor tostado, regaliz, cacao 70% y todavía unos pocos lácteos (choco con leche), final largo afrutado (licor de café y fresa en licor) y sedoso, puro café con leche.
Calidad altísima, buen momento de cata y consumo en grupo.

24-48 HORAS.- Notas lácteas y de cacao, bosque, muy complejo y profundo. Aguanta el tiempo. A copa movida, notas calcáreas y minerales. En boca presenta un ataque seco, gustoso, con acidez media y sabores de fruta y café, con puntas de caramelo. Muy agradable y gustoso. Tras 2 días, presenta aromas vegetales, herbáceos y minerales. A copa movida, aparecen notas de Kirsch y alguna leve nota acrílica. La fruta supera la madera que se afina en boca, con sabores de café, caramelo, miel y leve tostado. Vino seco, con acidez media(+), leve astringencia secante, mucho cuerpo y tanino.

Es un vino bastante equilibrado, que hace disfrutar.

MARIDAJE AD HOC
Pato asado, con miel, guindas y salsa de ciruelas, acompañado de puré de manzana con canela.

NOTA AD HOC
Primera impresión 92
Inicial 93
1hora 93
24 horas 94
Pack 90
RCP 95
Final 93

...un vino que ha ido mejorando mucho y que siempre me ha sorprendido.

Vino expresivo, con capa,intenso, conserva bien un marcado toque frutal, sabroso, bastante bien equilibrado, con la única arista de la madera algo marcada, pero que tiene arreglo con botella. EXPRESIVO

Vino en rama procedente de la barrica y sin filtrar.

Tiene el color de un vino joven, intenso con tonalidades violáceas y azuladas.

En nariz destaca -como no puede ser de otra manera- la intensa carga frutal con algo de caliza.

En boca el ataque es suave y fresco, con taninos jóvenes pero no desagradables que se limarán con la barrica y la botella. Al rato nos daba unas claras notas de palote de fresa.

Parte de la cata celebrada en Bodega Santa Cecilia que podréis ver aquí