Transcribo lo que experimenté en esa deliciosa experiencia, una cata virtual-vertical de Secastilla 2004 y Secastilla 2010.

Ambos corchos perfectos, mejor el del 2004, más "entero". La superficie de contacto con el líquido, mucho más tomada en el 2010.

En la visual, notarse se nota la diferencia, pero no como esperábamos… Desde luego visualmente no veo 6 añazos entre ellos.

Vamos a la nariz: Fruta negra evidente en el 2010, menos expuesta en el 2004. Tabaco negro en 2010, tabaco de pipa en el 2004. Vainillas 2010, cueros 2004. Regaliz de palo, balsámicos 2010 versus regaliz negro 2004
Después de darle y darle a la copa, agitando, moviendo "estilo Cervera" (dando un golpecito vertical de muñeca) no conseguía sacarle un aroma al 2004 que me resultaba muy muy familiar…. Pero lo conseguí: mole, oño, mole poblano (cacao con chiles y caldo de pollo). El 2004 me recuerda al mole de mi abuela. Nunca había percibido este aroma en un vino. Me tiene embriagado.
Al final me sale una notilla de mantequilla de Soria en el 2010.

En boca:
-2010: frescura, cierta astringencia, rugoso, punto "chisporroteante", raza, cacao terroso, café.
-2004: ya no chisporrotea, casi acariciante, aún no, el café es licor de café, vainillas, regaliz negro, el caco se hace chocolate.
Pipas ahora en nariz 2004 y muuucho licor-café / licor de guindas en boca
Voy de copa en copa y no te creas tú que el 2010 se queda atrás...
Pillas la 04 y flipas de gusto, piensas "se come al 2010". Pero macho, vuelves al 2010 de nuevo y... ¡te dice muchas cositas! Frescura
Cada uno tiene su momento…

Cata virtual 16/12/14

Este 2010 se muestra más fiel a lo joven de su añada ( comparado con el 04 que catamos), menos potente que aquel 04 pero con un perfil más frutal, aunque rápidamente y tras su oxigenación aparece los intensos terciarios (cacao y bombón de licor) que se suaviza algo por sus también apreciables notas balsamicas.

En boca destaca una acidez inesperada, aunque de una garantía de guarda importante, aquí se aprecia igualmente su ímpetu frutal llenando la boca de ciruelo y cerezas maduras.Noté un alcohol aún por integrar, no molestaba en exceso pero si dejaba cierta sensación ardiente.
A pesar de esto, se le espera un gran futuro.

Picota oscuro y cubierto con ribete violáceo. En comparación con el 2004 este quizás muestra algo más de intensidad, hay matices minerales, también algún toque animal ligero, aceitunas negras y un apunte de monte bajo. Suaves sensaciones de frutilla del bosque. Final ligeramente balsámico. Buen ataque, más sensación de materia, tanino más vivo, aunque también está pulido se muestra más firme, muy buena sensación de acidez, más amargos, más longitud y una mayor sensación de estructura. Viendo el anterior creo que le dejaría reposar en la botella 3 o 4 años...

Picota con ribete violáceo, capa alta y bastante glicérico.
Nariz de buena intensidad, fruta negra y roja madura, maderas finas, ligeros balsámicos que refrescan el conjunto, ligeros avainillados y lácticos, especiados y toque como a tabaco, tras oxigenación la nariz se torna más golosa, aparece cacao, tofee.
En boca se muestra amplio, paso muy marcado con la fruta y las especias dulces, tanino arenoso, presente que se terminará de perfilar en botella, buena acidez que compensa el peso que tiene, ligeros amargos que dan un recorrido de buena longitud, retrogusto bastante especiado.

Rojo intenso, de capa media-alta y con bastante lagrima apreciable.
En nariz surge la cereza fresca, con especias dulzonas. Evoluciona de forma agradable, aunque no tan contundetemente como el 2004.
En boca apenas apreciamos el alcohol, y surge la fruta madura, con taninos integrados que aparecen poco a poco.

Aromas de crianza sobre fruta roja y negra en un conjunto fresco, acorde con el color cereza brillante y ribete asentado. Gustativamente vino con tension y vida por delante, buena acidez y frescura.

Visual: al agitar la copa se forma una lágrima abundante, brillante, capa alta, color intenso. En nariz destacan los Frutos rojos, cacao, cuero y tierra húmeda. En boca es fresco, chocolate negro, balsámicos, cierta astringencia que no molesta en absoluto.

Tiene buena acidez y mejor futuro, en unos años estará óptimo para disfrutarlo.

Es de un aroma grato y profundo, de una fruta madura, en sazón, franco. Hay un fondo de alcohol dulce, balsámico. Conforme se abre despliega un rico aroma especiado, a pimienta negra. Se aprecian sin herir las notas tostadas, grafito, toffee. Reaparece una fruta poderosa, negra y en compota, junto a una fruta roja viva e incluso con chispa. Se abre y saca un trasfondo a regaliz y a flor de violetas.

En boca en inicio, se muestra jugoso, con un tanino envolvente, que se arrastra, se va ligero, perdura por el calor, la intensidad es del grato alcohol. Conforme lo paladeas sientes la fruta y esa rica acidez, nos dice bien a las claras quien es y de donde viene. Queda un recuerdo a cerezas rico y goloso, aspecto fresco. Hay que seguirle la pista para averiguar su comportamiento en unos años, como hemos podido comprobarlo con el 2004.

Rojo picota capa media, ribete granate

Aromas a fruta roja fresca, frutos del bosque, agradables balsámicos y mentolados así como ligeros tostados, especias dulces

En boca frescura, punto goloso, afrutado, paso amable y aterciopelado.

Color rojo cereza con ribetes granatoso, limpio y brillante.

En nariz en principio nos aparece la crianza, con notas de tostados y ahumados (azúcar tostado), con el paso del tiempo y la aireacion sale la fruta negra madura, los florales, ligeros especiados dulces ( vainilla) y elegantes balsámicos que dan un fondo fresco.

En boca le falta tiempo de botella, visto lo visto en el 2004, aunque ya es diosfrutable, es un vino muy fresco, con excelente acidez, la fruta y la crianza se llevan bien y no tienen dsiputas, toques especiados, con notas florales, ligera mineralidad, final de media intensidad.