Viña Cubillo 3er. Año
Viña Cubillo 3er. Año
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.35
/
97
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
10,0
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Opiniones de Viña Cubillo 3er. Año
OPINIONES
2

Rojo cereza de media capa y amplio ribete teja. La nariz es como un perfume con notas florales de amapolas y violetas muy evolucionadas sobre frutillos silvestres como son las fresas, moras, frambuesas y grosellas, que además de su tipicidad primaria dejan ese matiz elegante de especias y sotobosque. Hay terciarios, cueros recién curtidos, matices críticos muy evolucionados que son una delicia, hay notitas fúngicas, de calado subterráneo y queso azul. Hay champiñones, caja de semillas, tierra batida, tueste y la frutilla silvestre madura siempre permanece viva en todo el proceso olfativo y que tiende a unirse en su final con sensaciones de azúcar glas y fresas estrujadas. En boca es de ataque fino, elegante, sedoso en toda su extensión, deja una tanicidad muy domada que evoca lo amargoso, astringente y también a las especias, pero conforme evoluciona saca la madurez frutal de los fresones ligeramente azucarados dejando una elegante sapidez rojiza y amargosa. Acidez perfecta que realza la fruta roja desecada hacia un posgusto de media persistencia, pero de notable elegancia. Hay hojarasca seca y tabaco por vía retronasal, siempre bajo ese perfil de vino otoñal. Extraordinario, tras sus más de 40 años muestra su razón de “ no “ ( o sí ) ser, ya que imagino que nadie en su momento y siendo el hermano pequeño de la Casa, pudo pensar en este futuro escenario sensorial vitalicio. Lo recordaré siempre, y me ha venido muy bien leer la cata ultima que había colgada, ya que gracias a ella he podido ver en la etiqueta el código GG 3 – 76, por lo que deduzco que es de 1976. Dejo esta cata colgada aquí y fotos, ya que fue certero su comentario de que sería de la década de 1970, y no hay ningún atributo de los que nombra nuestro querido experto (Imperial Vs 72) en él que no estén en éste. Todos los días se aprende algo, gracias.

Botella en perfectas condiciones,este es el hermano pequeño de Tondonia y Bosconia y salía al mercado tras 3 años de crianza. No tiene en la etiqueta la famosa indicación "GG" que permite conocer su añada, pero diría que es de los años 70 casi con total seguridad.

Rubí con reflejos granates, aclarando progresivamente hacia un ribete que remata en tonos ladrillo, ligeramente velado, bonito y de gran clasicismo.

Nariz fina, pedernal, cueros finos, hoja de tabaco y un curioso toque de higos maduros sobre la fruta negra y roja compotada, que todavía sigue presente.
Redondo, pulido, tiene de casi todo y todo de calidad. Buen final especiado de notable longitud. Muy borgoñón y elegante, con buena acidez, recuerda mucho al Arana 73.
Sin ser ni mucho menos simple, no tiene complejidades excesivas, pero no se hace esperar y se bebe con auténtico placer.

Está en un estado formidable, gran botella.

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