Y después de más de dos años de espera volvemos con este Priorato que nos encantó la primera vez. Abrimos la botella con algunos problemillas, el corcho estaba tan adherido al cuello que se nos partió en dos. Con paciencia solucionamos el entuerto. Dejamos que se oxigenase por espacio de una hora y servimos a 16°C para su valoración.

VISUAL: Mantiene un color rojo picota de capa alta con el ribete en tonos rubí-marronáceos. Presenta abundante lágrima, fina y transparente (92).

OLFATIVA: En primer término asoman notas de higos secos y finos tostados. Al agitar la copa encontramos especiados de pimienta y clavo, balsámicos de eucalipto y apuntes minerales pizarrosos. Continua con aromas de avellanas tostadas, y recuerdos más terciarios, a caja de puros, cacao en polvo y cuero curtido. De intensidad media mantiene una buena complejidad aunque parece un poco cansado, un poco menos expresivo en nariz que hace dos años (89).

GUSTATIVA: En boca… uhmmm… aquí si que se muestra exhuberante. Ataque limpio y potente, de alta acidez y tremenda amplitud. De tacto espléndido, amable, cremoso, pero con los taninos perfectamente marcados, secos pero sin astringencias, una delicia. Paso por boca sedoso y elegante, dando sensación de gran vino, de alta extracción pero con una evolución magnífica, muy redondito ya. Retronasal con aromas a compota de ciruelas que da paso a un post-gusto marcadamente mineral con recuerdos amaderados y tostados. Vinazo, equilibrado y sabroso y que nos da una persistencia de 3 minutos y 15 segundos. Diría que está en su clímax ahora mismo, pero del mismo modo opino que dará guerra al menos 10 años más, tiene todo lo necesario, la única duda es cómo se mantendrá en nariz. Le subo la nota en boca, es realmente portentoso (96). Arrepentido por no haber comprado una caja de esta maravilla...

La RCP la mantenemos en muy buena. Vale con creces los 21 pavos que pagamos.

MARIDAJE: Nos tomamos la botella en tres ágapes. El primero consistió en unos contramuslos de pollo macerados en aceite de oliva arbequina y masala casero. La segunda vez fue con un exquisito solomillo de ternera al tomillo y nos la terminamos con nuestro surtido de embutidos ibéricos y queso curado. Sublime en las tres ocasiones pero destacar el maridaje con el solomillo. Espectacular cómo armonizaron los apuntes cárnicos y los herbáceos del tomillo con las notas balsámicas, tostadas y minerales de nuestro vinito. Delicioso disfrute, fantástico a cada sorbo, para deleitarse y recordar.

Salud-os!!

Teníamos la joyita guardada desde febrero de 2013 y hemos aguantado estos 4 años y medio con unas ganas brutales de abrir esta "delicatessen", apretando los dientes cada vez que nos asomábamos y la veíamos en la bodega. Le ha llegado el día. Abrimos la botella y nos encontramos un corcho en perfectas condiciones y apenas tintado 1mm en su base. Dejamos airear por espacio de una hora y procedemos a su cata a 17°C:

VISUAL: De color rojo picota de capa media con el ribete en tonos rubí, brillante y cristalino. Lágrima abundante, esbelta y transparente (88).

OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas de guindas en licor. Al agitar aparecen frescos apuntes minerales a piedra de río y pizarra así como sutiles notas acompotadas a mermelada de ciruelas e higos secos, unos finos balsámicos de eucalipto y algarrobas, recuerdos de bosque mediterráneo (pino), castañas asadas y perfumes especiados de comino y pimienta. Complejo y de intensidad media conformando un delicioso bouquet (91).

GUSTATIVA: En boca es impetuoso, muy amplio y con una acidez impactante. Los taninos se muestran muy dulces pero claramente presentes, pilares básicos de su recia estructura. Vino redondo, de textura láctea y perfectamente ensamblado. Retronasal marcadamente mineral, pétreo es la palabra y a la vez un tanto salino. Algún terciario hace acto de presencia, cuero y cacao en polvo así como un atisbo amaderado fruto de sus 14 meses de crianza aportando unos delicados y elegantes apuntes tostados. Post-gusto ferroso, intenso, algo goloso y de algo más de tres minutos de persistencia. Vino con cuerpo, poderoso y en un momento óptimo de consumo aunque seguro que estará en todo lo alto algunos años más (y nos queda otra botellita, je,je...). Me ha encantado, un gran Priorato (94).

La RCP la considero muy buena. Pese a que costó unos 21 euros estamos ante un vinazo, los vale sin duda.

Lo maridamos en dos ocasiones. La primera con unos embutidos ibéricos y un buen queso curado de oveja en aceite y la segunda con un entrecotte de novillo argentino. Excelente en ambas combinaciones, con el queso curado fue sublime pues la mineralidad del vino armonizó maravillosamente con la textura terrosa y oleosa de nuestro queso y en el caso del entrecotte, esos apuntes licorosos y amaderados junto con su acidez fueron el perfecto contrapunto a los intensos y jugosos sabores cárnicos. Un vinazo para recordar, enorme en boca, de exquisita confección, un buen ejemplo de lo que puede ser un buen Priorato. 

Salud-os!!

Todo un placer beber y catar est vino, con un paso bucal poderoso pero sin astringencia, sin excesos, y con un gusto amargoso dulce peculiar y muy atractivo. En nariz es complejo, con ligera mineralidad y recuerdos metálicos, compotado, frutalmente concentrado, potente. Una bomba"

Vino color picota madura con ribete rojo e irisaciones violetas, capa media, limpio, brillante y lágrima fina.
En nariz con buena intensidad notas de chocolate, lacteos, entremezclados con fruta roja, cerezas y platano, con evolución hacia notas tostadas, avellanas y caramelo.
El paso por boca, suave, goloso, untuoso, afrutado, cuerpo medio, largo recorrido, buena acidez, equilibrado y un tanino muy maduro y aterciopelado.
Retronasal, fruta roja.
Posgusto, medio y muy bueno.