De color pálido con ribete acerado. Aspecto brillante y burbuja media y bien presente.
En nariz destacan notas lácteas de lías finas y mantequilla fina junto a notas frutales de manzana, atisbos de fruta roja, pomelo y flores blancas. Fondo ligeramente ahumado con dejes de bollería y apuntes de piña. Presencia de tostados finos y untuosos.
En boca muestra tonos de piña al horno, fruta blanca y ralladura de limón, toques salinos y sensación de tiza en boca y ligeras pinceladas ahumadas al fondo junto notas finas de briox. Recorrido medio, con acidez buena y carbónico algo crujiente todavía. Final de boca algo herbáceo, de postgusto medio.

Amarillo palido, limpio, brillante , sin reflejos, con burbuja fina que no forma corona
Nariz con frutas blancas, anis, algo de miel y fondo mentolado
Paso por boca con acidez marcada , carbonico bien integrado y postgusto medio

Catado en formato Magnum y a ciegas.

Amarillo dorado palido.

En nariz es afrutado (manzana, pera, pomelo), aromas dulzones (amielados) y florales, ligeras notas de levaduras y aromas tostados, mantequilla y vainilla.

En boca es maduro, cremoso, algo dulce, con excelente acidez citica, fresco, carbonico integrado, la fruta es diferente a la que sale en nariz, aqui es mas fruta roja (cereza, grosella), facil de tomar, mejor para aperitivos.

Cuvee de entrada de la pequenya casa Pierre Paillard. En nariz es mucho mas agradable que en boca, y muestra aromas a flores blancas, miel y es relativamente complejo. En boca es bastante corto, con una marcada acidez pero con una buena integracion del carbonico. Todo sea dicho, las copas donde fue servido dejaban mucho que desear y quizas el vino no mostro todo su esplendor. Un Grand Cru que resulta correcto como aperitivo, pero no enamora.

Champagne elaborado con vinos de las añadas 2005-06. Tirage en mayo de 2007. Botella degollada el 09/09/2010. Dosage de 7 g/L.

Una delicia de champagne. Fue el primero que probé con un poco de conocimiento de causa y se ha convertido en un fijo en casa. En la visual muestra un precioso color amarillo dorado. Burbuja que a mi parecer sube un poco alocada, aunque luego en boca se muestra muy bien integrada. En nariz, bollería, miga de pan, fruta roja (fresas?) y cítricos. En boca, como ya he comentado, burbuja perfectamente integrada, muy buena acidez que le proporciona frescura, equilibrado, vinoso, con cuerpo.

En fin, un gran producto elaborado por una pequeña "maison" de Champagne que a mi me tiene enamorado.