Color marrón turbio,con algún reflejo anaranjado.

Los barnices y los frutos secos se combinan para desarrollar una riqueza aromática descomunal: pralinés, bergamota, ebanistería, yodo...

Su entrada en la boca es notar un vino extraordinario. Con un poderosísimo esqueleto sobre el que se articula una sapidez asombrosa (acidez, salinidad, umami).A su vez nos ofrece un trama delicada, equilibrada que nos habla con la sabiduría de casi 80 años y al que le quedan cosas por decir. Pura delicia que se resiste a despedirse.

Caoba con destellos cobrizos.

Nariz de una enorme intensidad y una mayor complejidad, casi un curso de cata por sí misma. Notas de volátil casi al límite pero con esa integración que solo alcanzan estos grandes vinos, barnices, laca. Aparecen igualmente frutos secos, maderas viejas, tabaco de pipa, caramelo, especias dulces, caja de puros, piel de naranja. Una nariz apasionante.

En boca es un vino salvaje por su fuerza perfectamente medida, tiene de todo, acidez, extracto seco, longitud, un paso lento y armónico y un final de una enorme longitud tras el que quedan sensaciones de frutos secos y maderas finas, dejando una persistencia de varios minutos. De trago corto y disfrute máximo.

La gama de olorosos viejos del Maestro Sierra es espectacular, este 1/14 tiene unos 60 años de edad media y resulta esencioso y concentrado, pero mostrando un equilibrio y una frescura casi imposibles, después hay otro más viejo con casi 100 años de edad (1/7), que es uno de los grandes vinos del mundo. Pero este es desde luego una joya mundial. Y por apenas 50 euros, un regalo.

Amabar muy oscuro , sin ribete. Limpio, brillante y con lagrima circular que no tinta la copa.

Nariz muy potente , con frutos se4cos tostados muy altos sobre un fondo muy salino y punzante. Olor característico de Jerez , de saca, de bodega , olor que te recuerda el modo de hacer un vino

Paso por boca potente, alto de cuerpo con sabor profundo, directo y permanente a frutos secos sobre una salinidad acentuada. Al final , frescura y elegancia es lo que te quieda en el recuerdo

De color ambar oscuro con ribete cobrizo y tonos anaranjados. Brillante y limpio.

Nariz evocadora y compleja donde destacan intensos aromas de frutos secos combinados con notas de melón muy maduro, pegamento, vainilla, tabaco de liar, maderas muy viejas, orejones y cierta salinidad. Es potente, intenso y agradablemente espirituoso.

En boca se presenta intenso, profundo y muy franco, recordando avellanas y almendras con apuntes garrapiñados, glicéricos y desplegando notas de tabaco, especias, fruta seca, recuerdos de vieja solera y tonos de ebanistería. Es delicioso, amplio y arrollador, de gran recorrido, largo y elegante. Su edad media oscila entre los 40-50 años.