Añadri que el ensamblaje de este año lleva 60% de macabeo y 40% de chardonnay... y que esta bodega fue pionera en la elaboración de espumosos en la zona, en concreto con su Juan de Argés... Pero a lo que vamos.... pajizo pálido, la nariz es intensa, bien definida, inicialmente aparecen las notas de corte más 'clásico', como levaduras y bollería, para dar paso a matices más ligeros, con toques de flor blanca y matices cítricos. En boca tiene buen ataque y de nuevo las notas cítricas son evidentes. Es un cava fino, con muy buena integración del carbónico, de modo que el paso es cremoso, largo y bien perfilado con excelente sensación de acidez. Un buen cava de aperitivo... y para comenzar una comida...

Color amarillo pajizo con destellos verdosos. Burbuja fina de buena persistencia.
La nariz es de buena intensidad, muy fresca, con notas de fruta blanca, notas florales, toques cítricos y ligeros tostados.
En boca tiene muy buena entrada, resulta fresco, carbónico algo agresivo pero bien integrado, buena acidez, buena cremosidad, paso amplio que llena la boca de sensaciones frescas y afrutadas y nos lleva a un final de buena longitud. En retrogusto vuelve la fruta y las notas cítricas sobre fondos ligeramente tostado.
Fresco cava que ganará en botella. Me ha gustado.

Cristalino vino espumoso de un atractivo y fresco color amarillo pajizo delicadamente verdoso en su reflejo y correcta intensidad. Burbuja de tamaño fino y de desprendimiento continuo, una gran cantidad de rosarios forman un bosque de burbujas ascendentes que al llegar a la superficie del vino crean un cambiante encaje que alimenta sin descanso una corona que se mantiene durante varios minutos.

Nariz frutal, alegre y fresca, de una sana vinosidad no exenta de complejidad y un toque goloso. Las notas de lías finas son atractivas, se unen con gracia a un toque sutilmente ahumado y dan un conjunto que evoluciona bien en copa, abriéndose a notas cítricas, algún herbáceo y un fondo entre cremoso y avainillado.

La boca nos confirma la frescura y la excelente integración del carbónico que veíamos en la copa, una perfecta sequedad nada agresiva, típica de un buen Brut Nature, que se desarrolla en notas de frescor acido, sedosa vinosidad y un final con unos toques entre tostados y amargosos de su crianza en botella. Su longitud y juventud le auguran clarísimamente unos meses de clara mejoría en botella para llegar a su cenit en aproximadamente unos 18 meses, momento en que este degüelle deberá ser substituido por la siguiente cosecha.

En mi modesta opinión, una de las grandes ventajas de realizar una cuvée bien estudiada, con estructura y un buen porcentaje de chardonnay con paso por madera, es crear un vino de vitalidad y potencial amplio como este, y no como otros vinos linealmente frutales que solo aportan lías tras la crianza y se van muriendo semana a semana