Paso a Paso Tempranillo 2007
Vino Paso a Paso Tempranillo 2007
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Castilla La Mancha
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Tempranillo
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.15
/
91
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,7
Opiniones de Paso a Paso Tempranillo
OPINIONES
7

Botella bordelesa vestida con una etiqueta moderna de gran tamaño y gusto un tanto particular.
Visual: Color picota de capa alta con ribete cardenal. Limpio y brillante, con abundante lágrima, que tinta la copa.
Nariz: Ataque intenso con notas de bayas rojas (frambuesa, mora), fruta roja (cerezas, ciruelas) algo de lácteos, especiados, vainilla, torrefactos y balsámicos (menta)
Boca: Buena intensidad, de cuerpo medio, fresco y buena acidez. Notas de frutos rojos y bayas maduras, torrefactos y vainillas. Postgusto con buen recorrido con notas de fruta en alcohol. Un vino facil de beber con una muy buena RCP.

Rojo picota con ribete violaceo de capa media-alta y lagrima coloreada.
Nariz de buena intensidad a fruta roja y negra, regaliz y especiados que al mover en copa se muestra en forma de ciruelas, higos, notas lacteas y de cacao suave.
Buena acidez y taninos ligeramente secantes es la primera impresión, es ademas cremoso, calido, sabroso y goloso, con mucha fuerza de la fruta, se nota el corte moderno con el peso justo de las notas de crianza para un final no muy largo pero si muy agradable.

Un vino agradable de buen precio. Catado con A Derramar Junto a Prima y Valpina Roble.

Color cereza intenso con ribete granatoso.
En nariz al principio muy cerrado. Luego la tempranillo comienza a trabajar dadno notas de fruta roja muy agradables y maduras. También algo de madera envuelve correctamente la nariz.
En boca es de entrada intensa, cuerpo medio pero amplio, buen recorrido, ciertas notas lácticas. Fresa y frambuesa en su paso por boca. Agradable y fácil de beber.

Buen ejemplo de que se puede hacer un muy buen vino poor menos de siete euros la botella. Es un vino muy varietal que refleja con fidelidad la uva que la ha dado vida y que no es otra que nuestra Tempranillo, tanto su vista, como su nariz, intensa, reflejan esa tipicidad. Los aromas frutales están my bie integrados y envueltos por la madera, con aromas a caco fino, café, especias y algún toque láctico que con la aireación se va. En boca aún puede ganar algo en botella, aunque ya se puede beber, es un vino goloso, con buena acidez y longitud que invita a un nuevo trago.

Color cereza picota negruzco,ribete granatoso e hilo frambuesa.Capa muy alta.
Nariz-dulzor mantecoso torrefacto con un capuchino y cacao bien puesto. La fruta está, sobretodo negra y mermelosa.Aparecen higos madurísimos y ricos.Tiene un aire de vino noble de mayor precio.
En boca entra bastante compacto, mermeloso otra vez, con ciruelas negras, cerezas madurísimas, una madera casi casi acompañando.Sobresale la maderita tostada,ese café,cacao,etc que provocan un mayor alcanze del post y deje licoroso.Correctísimo vino, de un estilo "marca de la casa" Ordoñez que a mi parecer suele gustar.Aunque más conviene no "abusar" de él ni ser repetitivo con esta clase de vinos llevados al extremo,pues suelen cansar. Controlar la temperatura, mejor 12 que 15-16.

Color cereza picota intenso, ribete violáceo y buena lagrima. En nariz es de buena intensidad, se destacan los aromas a frutas negras, con sugestivas notas de cacao, florales y balsámicas. En boca es un vino fresco y sabroso, bien equilibrado, frutal y goloso, su final muy agradable, dejando huella de los tostados de la madera. Muy bueno aún faltandole evolución en botella.

Comentario
Hermano de mano a mano y parte de Orowines de Jorge Ordoñez. Las elaboraciones que Ordoñez nos está reportando por ser leccionado en su portafolio empiezan a tener un perfil marcado, amén de su etiqueta y botella que empiezan a ser un distintivo propio. Paso a paso nos muestra la elaboración extrema para extraer al máximo el ‘terroir’ donde se elabora
Cata y armonía
Su visual picota de buena intensidad y ribete violáceo se expresan cargados de glicérico y antocianos que tinta con buena densidad la copa. Abriendo paso a una fase olfativa intensa en sus aromas que necesita unos minutos para expresarse y calmar aromas iniciales procedente de la fermentación –lácteos y mantequilla-, que se transforman en aromas de frutos rojos y negros, con buena base especiada. La sensación cremosa del roble le aporta consistencia y juegan muy bien con los aromas que emanan tras la aireación en copa –vegetales-. En boca se muestra rico, amplio y cálido, bien compensado con frescura y una sensación tánica aún por domar, pero agradable y cremoso en todo su recorrido con final licoroso de guindas. Armonía la propuesta consistió en una bollito de crema de pistachos y jamón de oca. Una conjunción donde Paso a Paso se impuso a la cremosidad de los pistachos, si bien conjugando texturas a la perfección, la intensidad del vino prevaleció. Quizás cambiando el componente por una crema de hongos o setas, aporte un toque terroso al vino que le añadiría una mayor complejidad en boca.

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